WWW.LI.I-DOCX.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Различные ресурсы
 

Pages:   || 2 | 3 |

«Министерство сельского хозяйстваИ продовольствия республики беларусь ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ Учреждение образования«БЕЛОРУССКАЯ ...»

-- [ Страница 1 ] --

Министерство сельского хозяйстваИ продовольствия республики беларусь

ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ

Учреждение образования«БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯСЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

ГЕНЕТИКА И СЕЛЕКЦИЯСЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР

В двух частях

Часть 2

Селекциясельскохозяйственных культур

Рекомендовано учебно-методическим объединениемпо образованию в области сельского хозяйствав качестве лабораторного практикума для студентовучреждений высшего образования, обучающихся по специальностям1-74 02 03 Защита растений и карантин,

1-74 02 05 Агрохимия и почвоведение,

1-33 01 06 Экология сельского хозяйства

Горки

БГСХА

2015

УДК 631.523+631.527(076.5)

ББК 28.54+41.3я7

Г34

Рекомендовано Научно-методическим советом БГСХА26.03.2014 (протокол № 7)и методической комиссией агроэкологического факультета21.03.2014 (протокол № 7)

Авторы:

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Г. И. Витко;

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Е. В. Равков;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Г. И. Таранухо;

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Н. Г. Таранухо

Рецензенты:

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент В. Н. Буштевич;

кандидат сельскохозяйственных наук Е. И. Дубовик;

доктор сельскохозяйственных наук И. П. Козловская



Г34 Генетика и селекция сельскохозяйственных культур : лабораторный практикум. В 2 ч. Ч. 2. Селекция сельскохозяйственных культур / Г. И. Витко [и др.]. – Горки : БГСХА, 2015. – 168 с.

ISBN 978-985-467-544-2.

Изложены достижения селекции основных сельскохозяйственных культур, рассмотрены особенности сортоведения и сортового контроля в семеноводстве культур.

Для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специ-альностям 1-74 02 03 Защита растений и карантин, 1-74 02 05 Агрохимия и почвоведение, 1-33 01 06 Экология сельского хозяйства.

УДК 631.523+631.527(076.5)

ББК 28.54+41.3я7

ISBN 978-985-467-544-2 (ч. 2)

ISBN 978-985-467-539-8 © УО «Белорусская государственная

сельскохозяйственная академия», 2015

Предисловие

В системе высшего сельскохозяйственного образования селекция сельскохозяйственных культур – агрономическая дисциплина, которая дает возможность будущим специалистам получить необходимые знания и навыки по истории, достижениям и проблемам селекции, экономическому значению и экологической роли создаваемых сортов и гибридов в увеличении количества продукции, улучшении ее качества и снижении себестоимости.

Во второй части «Селекция сельскохозяйственных культур» лабораторного практикума «Генетика и селекция сельскохозяйственных культур» описаны виды, разновидности, сортовые признаки и сорта по основным сельскохозяйственным культурам с учетом отводимых учебных часов согласно учебной рабочей программе и тематическому плану выполнения лабораторных работ. Раздел «Селекция сельскохозяйственных культур» дисциплины «Генетика и селекция сельскохозяйственных культур» имеет большое значение для получения агрономического образования в вузе по любому направлению, так как развивает у будущих специалистов широкое агрономическое мышление и творческую инициативу.

Для организации самостоятельной работы, систематического контроля, проведения экспресс-опросов во время занятий приводятся тесты, дается краткий словарь основных специальных терминов.





Практикум предназначен для студентов специальностей 1-74 02 03 За-щита растений и карантин, 1-74 02 05 Агрохимия и почвоведение,1-33 01 06 Экология сельского хозяйства.

При составлении лабораторного практикума были заимствованы рисунки из учебных пособий следующих авторов: Г. В. Гуляев, Ю. Л. Гужов, 1987; Ю. Б. Коновалов, 1987, 1990; Г. И. Таранухо, 2004, 2009.

1. СОРТОВЕДЕНИЕ ПШЕНИЦЫ(Triticum L.)

Род пшеницы (Triticum L.) относится к семейству злаковых (Gramineae Juss.) или мятликовых (Poaceae Barnh.), включает более20 культурных и диких видов с различным уровнем плоидности, составляющих четкий полиплоидный ряд от диплоидных до октоплоидных видов (2n = 14, 28, 42 и 56), являющихся одно-, двух-, трех- и четырехгеномными.

Все виды представляют однолетние травянистые кустящиеся растения. Культурные виды могут иметь яровой, полуозимый и озимый образ жизни.

Стебель у пшеницы, как и у всех злаковых, представлен соломиной с несколькими междоузлиями. Листья простые, линейные, с опушением или без него.

Соцветие сложный колос, состоит из расположенных на уступах колосового стержня колосков. На широкой, или лицевой, стороне колосового стержня колоски расположены в один ряд. С боковой стороны колоски чередуются слева и справа и образуют два ряда. Соотношение между лицевой и боковой сторонами у различных видов бывает неодинаковым (рис. 1.1).

1 2 1 2

мягкая пшеница твердая пшеница

Рис. 1.1. Колос пшеницы:

1 – лицевая сторона колоса; 2 – боковая сторона колоса

Колосья бывают безостыми или остистыми. Ости образуются на верхушках наружных цветковых чешуй, а у персидской пшеницы они располагаются и на колосковых чешуях.

В каждом колоске между колосковыми чешуями располагаются 27 цветков, состоящих из наружной и внутренней цветковых чешуй, между которыми формируется завязь с перистым двухлопастным рыльцем и тремя тычинками (рис. 1.2).

3

5

3

5

1

2

2

4

3

3

4

2

2

2

1

Рис. 1.2. Схема строения колоска пшеницы:

1– колосковые чешуи;2, 3 – наружные и внутренние цветковые чешуи;4 – ости; 5 – зерно

Колосковые чешуи имеют килевой зубец, киль и плечо, по которым можно различать виды и сорта внутри вида (рис. 1.3).

1

center19050

2

3

Рис. 1.3. Схема строенияколосовой чешуи:

1 – килевой зубец;2 – плечо; 3 – киль

Плод – зерновка, состоит из плодовой оболочки, алейронового слоя, эндосперма, щитка и зародыша. Зерновки могут быть голыми (у голозерных видов) или пленчатыми (у видов с ложным колоском). Масса 1000 семян колеблется от 20 до 50 г в зависимости от вида, сорта и условий выращивания.

Перечисленные признаки являются отличительными, по ним проводится определение видовой принадлежности пшеницы.

1.1. Виды пшеницы

Однозернянка культурная (Triticum monococcum L., 2n = 14, геном AbAb) встречается в виде засорителя посевов пшеницы в Закавказье, Иране, Ираке, Турции, Сирии, Израиле, Крыму, Греции, Албании, Югославии в степных районах.

Колосья остистые, плоские, плотные, в созревшем состоянии при надавливании легко ломаются. Боковая сторона колоса значительно шире лицевой. Колоски одноостые, однозерные. Внутренняя цветковая чешуя при созревании расщепляется на две продольные части. Киль колосковой чешуи заканчивается зубцом треугольной формы. Между основным зубцом и зубцом главной боковой жилки образуется остроугольная выемка. Зерновка мелкая, узкая, стекловидная, трудно вымолачивается, поэтому считается пленчатой.

С селекционной точки зрения представляет большой интерес в связи с высоким содержанием белка (до 2330 %), клейковины (до 57,5 %), устойчивостью к полеганию, бурой и желтой ржавчинам, пыльной головне и мучнистой росе.

Пшеница Синская (T. sinskajae Filat. et Kurk., 2n = 14) является безостой голозерной однозернянкой. Колос плотный, плоский, неломкий. Боковая сторона колоса значительно шире лицевой. Зерно голое, стекловидное, мелкое, с высоким содержанием белка и клейковины, легко вымолачивается.

Эта пшеница представляет больший интерес для использования в отдаленной гибридизации, так как у нее отсутствуют такие отрицательные признаки, как ломкость колоса и пленчатость зерна.

Двузернянка (T. dicoccum (Schrank.) Schuebl., 2n = 28, геном AuAuBB). В небольшом количестве выращивается в степях Поволжья, Дагестане, Закавказье, Испании, Турции, Эфиопии и других странах.

Колосья плоские, плотные, ломкие. Лицевая сторона колоса уже боковой. При разломе колоса членики колосового стержня остаются прикрепленными в верхней части к основанию колоска. Колосковая чешуя более чем на 2/3 закрывает наружную цветковую чешую. Килевой зубец тупой короткий или острый длинный, прямой или клювовидный. Соломина под колосом в большинстве случаев выполненная. Внутренняя цветковая чешуя при созревании не расщепляется на продольные части. В каждом колоске формируется по два зерна с высокими хлебопекарными и крупяными качествами.

Имеются разновидности, отличающиеся по остистости, опушенности и окраске колоса. Используется в селекции мягкой яровой пшеницы и твердой яровой пшеницы.

Пшеница Тимофеева (T. timopheevii Zhuk., 2n = 28, геном AbAbGG) относится к пленчатым эммерам. Колос очень плотный, остистый, плоский, пирамидальной формы, лицевая сторона в несколько раз уже боковой. Килевой зубец колосковой чешуи острый, треугольной формы, резко отогнут наружу. На киле под зубцом имеется выемка.

Вид обладает высокой иммунностью к пыльной и твердой головне, мучнистой росе, желтой и бурой ржавчинам, фузариозу, гессенской и шведской мухам. Зерно характеризуется высокой стекловидностью и высокой белковостью. При скрещивании с другими видами проявляется цитоплазматическая мужская стерильность. В генотипе отдельных образцов обнаружен ген Rf, способный восстанавливать фертильность. Сильная ломкость колоса, трудная вымолачиваемость зерна и слабая засухоустойчивость сдерживают селекционную работу по вовлечению этого вида в производство.

Пшеница спельта (T. spelta L., 2n = 42, геном AuAuBBDD) в незначительном количестве встречается в культуре в Закавказье и Средней Азии.

Имеет длинный, очень рыхлый и ломкий колос с пленчатым зерном. Лицевая сторона колоса равна боковой. Колосковые чешуи овально-лопатчатые, грубые, плечо широкое с бугорком. Зубец колосковой чешуи короткий, тупой.

Зерно пленчатое, трудно вымолачивается, стекловидное с содержанием около 25 % белка. Из муки спельты можно получить вкусный, долго не черствеющий хлеб, высококачественные кондитерские изделия. Имеются образцы с озимым и яровым образом жизни. Спельта генетически совместима со всеми гексаплоидными пшеницами и может служить восстановителем фертильности благодаря наличию гена Rf. Она характеризуется неприхотливостью к почвам, скороспелостью, но слабоустойчива к головне, мучнистой росе, ржавчинным болезням.

Пшеница маха (T. macha Dekapr. et Menabde, 2n = 42, геном AuAuBBDD) относится к спельтам с ломким колосом и пленчатым зерном. Отличительными признаками являются плотный, булавовидный, безостый или с короткими остями колос. Боковая сторона колоса шире лицевой. После созревания при надавливании он распадается на колоски с трудновымолачиваемыми стекловидными зернами. Колосковые чешуи клиновидные, с коротким, острым килевым зубцом.

По качеству зерна, отношению к почвам и восприимчивости к болезням этот вид схож с T. spelta L.

Из голозерных видов наибольший селекционный интерес представляют тургидная, персидская, компактная и шарозерная пшеницы. Пшеницы мягкая и твердая являются основными культурными видами, возделываемыми на всех континентах для получения продовольственного зерна.

Пшеница тургидная (T. turgidum L., 2n = 28, геном AuAuBB) встречается в посевах в Закавказье, Средиземноморье, Англии, Германии. Вид включает яровые, озимые и полуозимые формы.

Отличается выпуклыми колосковыми чешуями, которые короче цветковых. Киль хорошо выражен, килевой зубец короткий.

Растения мощные, колосья крупные, высокопродуктивные, часто ветвистые, устойчивость к комплексу грибных болезней относительно высокая. Слабая засухоустойчивость и низкое качество зерна являются основными недостатками. Используется в селекции твердой яровой пшеницы.

Пшеница персидская (T. persicum Vav., 2n = 28, геном AuAuBB) Встречается в горных районах Закавказья, Ирана, Ирака.

Имеет длинный, рыхлый, остистый колос черной окраски. По внеш-нему виду персидская пшеница схожа с мягкой. Отличительной особенностью ее является наличие остей как на цветковой, так и на колосковой чешуях. Килевой зубец колосковой чешуи длинный, острый, переходящий в верхней части колоса в ость.

Устойчива к прорастанию на корню, имеются иммунные формы ко многим заболеваниям. Содержание белка в зерне достигает 23 %, но хлебопекарные качества невысокие.

Пшеница польская (T. polonicum L., 2n = 28, геном AuAuBB) хорошо отличается от других видов благодаря формированию крупного, пышного колоса. Колосковые чешуи длинные, широкие, перепончатые, как у голозерного овса. Внутренняя цветковая чешуя значительно короче наружной.

Зерно узкое, длинное, стекловидное с содержанием белка до 27 %, с хорошей клейковиной и высокими хлебопекарными качествами. Однако общая урожайность и устойчивость к мучнистой росе, стеблевой ржавчине и пыльной головне низкая.

Пшеница компактная, или карликовая (T. compactum Host., 2n = 42, геном AuAuBBDD), имеет очень плотный, короткий колос с расходящимися остями.

Обладает холодостойкостью, скороспелостью, устойчивостью к полеганию. Частично возделывается в Якутии, Армении, Туркмении, Казахстане.

Пшеница шарозерная (T. sphaerococcum Perciv., 2n = 42, геном AuAuBBDD) является узкоэндемичным видом Северо-Западной Индии, поэтому ее часто называют индийской. Характеризуется короткой, жесткой, устойчивой к полеганию соломиной. Колосья средней величины, веретеновидные. Колосковые чешуи полушаровидные, зерновки шаровидные.

Отличается устойчивостью к полеганию, вертикальным расположением листьев во время вегетации, скороспелостью, неосыпаемостью, высокими хлебопекарными качествами. Хлеб долго не черствеет, имеет хорошую пористость и обладает исключительно высокими вкусовыми качествами. Среди отрицательных свойств этого вида слабая холодостойкость и поражаемость всеми видами ржавчины, пыльной и твердой головней.

Пшеница твердая (T. durum Desf., 2n = 28, геном AuAuBB) является широко распространенной зерновой культурой, зерно которой используется для приготовления макаронных, кондитерских и хлебобулочных изделий высшего качества.

Колосья длинные, плотные, остистые, реже безостые. Ости образуются на наружных цветковых чешуях, они длинные, идут параллельно колосу. Боковая сторона колоса шире лицевой. Колосковые чешуи почти одинаковой длины с цветковыми. Наружные цветковые чешуи сужаются к вершине и переходят в ость, они имеют лодочковидную форму. Колос неломкий, зерно голое, удлиненное, стекловидное, без хохолка. Соломина под колосом выполненная.

Пшеница мягкая, или обыкновенная (T. aestivum L., 2n = 42, геном AuAuBBDD), является основной продовольственной, хлебной культурой с яровым, озимым и полуозимым (двуручки) образом жизни.

Колос длинный, неломкий, рыхлый, остистый или безостый, зерновки легко вымолачиваются. Ости средней длины, расходящиеся. Лицевая сторона колоса шире боковой. Колосковая чешуя имеет слабовыраженный киль, заканчивающийся коротким тупым или длинным, острым, переходящим в остевидный отростком. Соломина подколосового междоузлия голая. Зерновка крупная, от удлиненно-овальной до округлой форм с хорошо заметным хохолком, стекловидная или мучнистая в различной степени. Содержание белка в зерне находится в пределах 1016 %, клейковины – от 18 до 36 % и более.

Пользуясь характеристикой видов и ключом для определения видов, можно определить виды пшеницы по гербарному колосовому материалу (рис. 1.4).

Ключ для определения культурных видов пшеницы

I. Пленчатые.

Колосья остистые, редко безостые, при созревании не распадаются на колоски, но ломаются при надавливании. Зерновки плотно заключены в чешуях, вымолачиваются с большим трудом. Пшеница пленчатая, культурная.

а) Внутренняя цветковая чешуя при созревании расщепляется на две продольные части. Колоски одноостые, двухцветковые, однозерные. Колосья очень плоские (боковая сторона значительно шире лицевой), членики колосового стержня голые или очень слабо опушенные. Колосковая чешуя крыловидная, рядом с основным зубцом расположен мелкий зубец, между ними остроугольная выемка

б) Внутренняя цветковая чешуя при созревании не расщепляется на две продольные части.

0 Колосья плоские, средней плотности или плотные. Колосковые чешуи различной формы. При разломе колоса членики колосового стержня остаются прикрепленными в верхней части к основанию колоса, образуя как бы рукоятку последнего. Соломина под колосом выполненная или полая.

+ Колосья более или менее плотные. Колосковая чешуя на 2/3 и более закрывает наружную цветковую чешую, килевой зубец от тупого короткого до острого длинного, прямой или клювовидный. Соломина под колосом выполненная, редко полая. Листовые пластинки короткоопушенные или голые

++ Колосья плотные, лицевая сторона более чем в два раза уже боковой. Колосковая чешуя на 2/3 и более прикрывает наружную цветковую чешую, килевой зубец треугольной формы, острый, длиной до 2 мм, немного отогнут наружу. Соломина под колосом полая. Листовые пластинки и влагалища покрыты длинными волосками

00 Колосья остистые или безостые, плоские или округлые в поперечном сечении, плотные или рыхлые. Колосковые чешуи лопатчатые или клиновидные. При разломе колоса членики колосового стержня в большинстве случаев остаются прикрепленными нижней частью к основанию колосков, реже колос ломается, как у полбы. Соломина под колосом полая.

+ Колосья остистые или безостые, рыхлые, в поперечном сечении квадратные или почти квадратные (ширина лицевой стороны почти равна боковой), колос при надавливании распадается на колоски. Колосковая чешуя лопатчатая, реже клиновидная, килевой зубец короткий, тупой

++ Колосья с короткими остями, средней плотности или очень плотные, боковая сторона шире лицевой в 1,5–2 раза. Колос булавовидной формы с искривлением в верхней части, при надавливании распадается на колоски. Колосковая чешуя клиновидная, килевой зубец короткий, острый

II Голозерные.

Колосья остистые или безостые, при созревании не распадаются на колоски. Зерновки неплотно заключены в чешуях, легко вымолачиваются. Пшеница голозерная, культурная.

0 Колосья остистые или безостые, у последних наружная цветковая чешуя с остевидными заострениями или без них, ости, как правило, расходящиеся, прямые или деформированные, лицевая сторона колоса шире боковой или равна ей. Колосковая чешуя обычно со слабовыраженным, узким, не доходящим до ее основания килем, у основания колосковой чешуи часто имеется поперечная вдавленность и продольная морщинистость, килевой зубец от короткого тупого до длинного острого, иногда переходящего в ость. Соломина под колосом обычно полая.

+ Колосья различной длины (517 см и более), рыхлые или плотные. Зерновки от удлиненно-овальных до яйцевидных и округлых по форме

++ Колосья короткие (47 см, реже до 10 см), широкие, очень плотные (на 10 см длины колосового стержня обычно приходится 4050 колосков), зерновки овальные, длина превышает ширину менее чем в два раза. Листовые пластинки пониклые

+++ Колосья короткие (47 см, иногда больше), плотные, безостые или с укороченными остями. Колосковые и наружные цветковые чешуи округлые, выпуклые. Зерновки мелкие, округлые (почти шаровидные). Листовые пластинки прямостоячие (непоникающие)

++ Колосья средней длины, только остистые, рыхлые, лицевая сторона колоса шире боковой. Киль узкий, колосковая чешуя несет ость, почти равную по длине ости наружной цветковой чешуи, колосковой стержень очень гибкий, узкий. Основания колосковых чешуй не имеют продольной складчатости и поперечной вдавленности

00 Колосья остистые (безостые формы редки), ости параллельны оси колоса, лицевая сторона колоса уже боковой, колос чаще квадратный. Киль колосковой чешуи широкий, четко выраженный до ее основания, килевой зубец чаще широкий, туповатый или острый. Соломина под колосом выполненная.

+ Колосья простые (очень редко ветвистые), средней плотности или плотные. Ости длиннее колоса и расположены параллельно его оси. Колосковые чешуи овальные, яйцевидные, удлиненно-яйцевидные, по длине почти равные цветковым, ости спонтанно не обламываются. Зерна удлиненные, стекловидные

++ Колосья простые или ветвистые, средней плотности, реже более плотные. Колосковые чешуи овальные, вздутые, заметно короче цветковых, ости как бы насажены на верхнюю часть наружной цветковой чешуи и легко обламываются. Зерновки короткие, широкоокруглые или овальные, обычно мучнистые

Наружная цветковая чешуя первого, самого нижнего цветка в колосках на 1/3 (и более) длиннее внутренней.

0 Созревшие колосья при надавливании не распадаются на колоски (имеют прочный колосковый стержень). Пшеница голозерная.

+ Колосья крупные, длиной до 20 см, с укороченными остями или безостые. Колосковые чешуи травянистые, перепончатые (как у овса), очень длинные, выдаются над верхним цветком колоса, со слабовыраженным килем. Зерновки удлиненные....

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11

Рис. 1.4. Виды пшеницы:

1, 2 T. aestivum; 3 T. sphaerococcum; 4 T. compactum; 5 T. spelta;6 T. macha; 7 T. durum; 8 T. polonicum; 9 T. timopheevii;10 T. dicoccum; 11 T. monococcum

Таким образом, отличительными признаками видов пшеницы являются: плотность колоса, пленчатость, наличие или отсутствие остей, их длина и расположение, характер колосковых чешуй (табл. 1.1).

Таблица 1.1.

Отличительные признаки видов пшеницы

Названиевида Геном Числохромосом Плотность колоса Пленчатость Характеростей Длинаколосковыхчешуй Выполненность соломины под колосом Соотношениелицевой (л)и боковой (б) сторон колоса

T. aestivum ААВВDD 42 Рыхлый Голозерный Короткие Корочецветковых Полая л > б

T. sphaerococcum ААВВDD 42 Плотный Голозерный Безостые Короткие Полая л = б

T. compactum ААВВDD 42 Плотный Голозерный Короткие расходящиеся Корочецветковых Полая л > б

T. spelta AABBDD 42 Рыхлый Пленчатый Безостый Корочецветковых Полая л > б

13

T. macha AABBDD 42 Плотный Пленчатый Безостый Корочецветковых Полая л < б

T. turgidum ААВВ 28 Плотный Голозерный Длинныепараллельные Короткие вздутые Выполненная л > б

T. durum ААВВ 28 Плотный Голозерный Длинныепараллельные Равныцветковым Выполненная л < б

T. persicum ААВВ 28 Рыхлый Голозерный Длинныерасходящиеся Равныцветковым Полая л > б

T. polonicum ААВВ 28 Рыхлый Голозерный Укороченные или безостые Оченьдлинные Полая л > б

T. dicoccum AABB 28 Плотный Пленчатый Средниепараллельные Корочецветковых Полая иливыполненная л < б

T. timopheevii AAGG 28 Плотный Пленчатый Средниерасходящиеся Равны или корочецветковых Полая л < б

T. monococcum AA 14 Плотный Пленчатый Средниепараллельные Корочецветковых Полая л < б

1.2. Разновидности пшеницы

Основными признаками, по которым определяются разновидности мягкой пшеницы, являются окраска колоса и зерна, остистость и опушенность колоса (колосковых чешуй).

Окраска колоса у разновидностей мягкой пшеницы может быть четырех основных типов: белой, красной с различной интенсивностью, серо-дымчатой, черной.

Белыми колосьями считаются те, которые имеют оттенки от соломенно-желтых до грязно-серых, иногда жилкование колосковых чешуй имеет слабо-оранжевую пигментацию. Колосья с вариацией от бледно-розовой до коричнево-красной окраски считаются красными. В сомнительных случаях, когда под действием температурного режима и количества выпавших осадков окраска утрачивает четкий характер, для правильного определения этого признака колосковые чешуи обрабатывают 5%-ным раствором щелочи NaOH или KOH. В этом случае через 1520 минут красный колос приобретает темную (бурую) окраску, а чешуи белого колоса станут соломенно-желтыми.

Окраска зерна может быть белой или красной. У белозерных разновидностей зерно может быть чисто-белое, янтарное, стекловидно-белое или стекловидно-желтое, а у краснозерных оно имеет различную интенсивность окраски: от розовой до темно-красной. Степень окраски зерна – сортовой признак.

В сомнительной ситуации зерна обрабатывают 5%-ным раствором щелочи или кипятят в воде. Через 1520 минут после помещения анализируемых зерен в стакан с раствором щелочи или кипячения в воде белые зерна станут светло-кремовыми, а красные темно-красно-бурыми.

По остистости колоса разновидности подразделяются на остистые и безостые. К остистым формам относятся те, у которых наружная цветковая чешуя имеет ость, превышающую длину чешуи. У безостых разновидностей на цветковых чешуях ость не образуется. Формы, у которых на цветковых чешуях образуются остевидные отростки, не превышающие длины своих чешуй, относятся также к безостым.

У твердой пшеницы учитывают также окраску остей, которая может быть одинаковой с окраской колоса или черной.

Опушенность колоса (колосковых чешуй). В зависимости от наличия или отсутствия на колосковых чешуях волосков колосья считаются опушенными или голыми. Степень опушенности считается сортовым признаком.

Основные разновидности мягкой и твердой пшеницы можно определить по гербарному колосовому материалу (рис. 1.5), пользуясь кратким описанием отличительных признаков разновидностей (табл. 1.2).

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12

Рис. 1.5. Разновидности мягкой и твердой пшеницы:

1 – lutescens; 2 – velutinum; 3 – albidum; 4 – erytrospermum;5 – hostianum; 6 – graecum; 7 – milturum; 8 – pyrotrix;9 – ferrugineum; 10 – barbarossa; 11 – alborubrum; 12 – hordeiforme

Таблица 1.2.

Отличительные признаки основных разновидностеймягкой и твердой пшеницы

Разновидностис неопушенным колосом Окраска Наличие остей(и их окраска) Разновидности с опушенным колосом

колоса зерна Пшеница мягкая

Lutescens Белая Красная Нет Velutinum

Milturum Красная Красная Нет Pyrotrix

Albidum Белая Белая Нет Leucospermum

Alborubrum Красная Белая Нет Delfii

Erytrospermum Белая Красная Есть Hostianum

Ferrugineum Красная Красная Есть Barbarossa

Graecum Белая Белая Есть Meridionale

Erythroleucon Красная Белая Есть Yurcicum

Пшеница твердая

Leucurum Белая Белая Есть Valenciae

Leucomelan Белая Белая Есть (черные) Melanopus

Hordeiforme Красная Белая Есть Italicum

Erythromelan Красная Белая Есть (черные) Apulicum

1.3. Сортовые признаки пшеницы

Подлинность сорта устанавливают по совокупности морфологических, биологических и хозяйственно полезных признаков.

К морфологическим признакам относятся: тип куста, степень выраженности воскового налета на влагалище флагового листа, интенсивность антоциановой окраски колеоптиле, высота растений, форма, плотность и длина колоса, наличие и характер остей, форма колосковой чешуи, форма и длина килевого зубца колосковой чешуи, плечо колосковой чешуи, форма, крупность и окраска зерновок.

К биологическим и хозяйственно полезным признакам относятся: скороспелость сортов, их зимостойкость или холодостойкость, устойчивость к полеганию, болезням и вредителям, отзывчивость на минеральные и органические удобрения, продуктивная кустистость, продуктивность колоса, масса 1000 семян, урожайность, биохимический состав зерна и хлебопекарные качества.

По типу куста сорта пшеницы могут различаться до выхода в трубку. У растений с кустом распластанного типа листья расположены над поверхностью почвы под тупым углом, и они выглядят как стелющимися. У растений с прямостоячим кустом в фазе кущения листья и побеги располагаются вертикально. Сорта с приподнятым типом куста занимают промежуточное положение.

По высоте растений различают короткостебельные сорта с длиной соломины 4080 см, среднестебельные, у которых длина соломины находится в более оптимальных пределах 90110 см. Сорта высотой 120 см и более считаются высокорослыми и склонными к полеганию.

Форма колоса может быть веретеновидной, когда его средняя часть широкая, а к вершине и основанию он сужается. Если колос имеет по всей длине примерно одинаковую толщину, то его относят к цилиндрическому. У растений с булавовидным колосом наблюдается постепенное расширение соцветия от основания к вершине (рис. 1.6).

1 2 3 4

Рис. 1.6. Форма колоса пшеницы:

1 – веретеновидная; 2 – цилиндрическая;3 – булавовидная; 4 – слабобулавовидная

Плотность колоса складывается из длины колосового стержня и числа колосков в колосе. Плотность колоса вычисляют по формуле

D = (A – 1) 10B, (1.1)где D – индекс плотности;

А – число колосков;

В – длина стержня, см.

У мягкой пшеницы колос считается рыхлым, если на 10 см колосового стержня приходится менее 16 колосков, средней плотности  1722, плотным 2328, очень плотным 28 колосков. У твердой пшеницы колос, имеющий на 10 см длины менее 24 колосков, относится к рыхлому, 2529 – к среднеплотному, свыше 29 колосков – к плотному.

Колосья бывают безостыми или остистыми. Ости образуются на верхушках наружных цветковых чешуй, а у персидской пшеницы они располагаются и на колосковых чешуях.

У сортов остистых разновидностей ости могут быть грубыми (жесткими), нежными (тонкими) и промежуточными (средней грубости).

Форма колосковой чешуи может быть ланцетной, овальной, яйцевидной, яйцевидно-ланцетной, овально-ланцетной (рис. 1.7).

1 2 3 4 5

Рис. 1.7. Форма колосковой чешуи у пшеницы:

1 – ланцетная; 2 – овальная; 3 – яйцевидная;4 – яйцевидно-ланцетная; 5 – овально-ланцетная

Килевой зубец колосковой чешуи может быть коротким (до 2 мм), средним (35 мм), длинным (610 мм) и остевидным (более 10 мм).

Форма килевого зубца бывает тупой, притупленной, острой, заостренной, клювовидной, отогнутой назад, серповидной (рис. 1.8).

1 2 3 4

Рис. 1.8. Форма килевого зубца:

1 – тупой; 2 – острый;3 – клювовидный; 4 – серповидный

Плечо колосковой чешуи может быть широким (более 2 мм), узким (до 1 мм) и промежуточным (12 мм). Оно бывает скошенным, прямым и приподнятым (рис. 1.9).

1 2 3 4

Рис. 1.9. Форма плеча колосковой чешуи:

1 – отсутствует; 2 – скошенное;3 – прямое; 4 – приподнятое

Окраска зерновки зависит от разновидности, к которой относится сорт, и может быть белой или красной различной интенсивности.

Для более точного определения окраски зерновки используют метод кипячения, щелочной метод или применяют фенол в качестве красителя. Под его воздействием белое зерно не окрашивается, а краснозерные образцы приобретают интенсивную окраску, у сомнительных форм окрашивание имеет различную интенсивность – от светлой до очень темной.

По форме зерновки подразделяются на овальные, яйцевидные, овально-удлиненные и бочонковидные (рис. 1.10).

1 2 3

Рис. 1.10. Форма зерна пшеницы:

1 – яйцевидная; 2 – овальная;3 – бочонковидная

По крупности зерновки могут быть мелкими с массой 1000 штук менее 30 г, средней крупности – 3039 г и крупными – 4050 г и более.

По длине вегетационного периода сорта яровой пшеницы можно подразделить на скороспелые (90100 дней), среднеспелые (101115 дней) и позднеспелые (116 дней и более).

Сорта озимой пшеницы должны иметь вегетационный период соответственно 300310, 311320 и более 320 дней.

По устойчивости к полеганию, болезням и вредителям оценка проводится в баллах по 9-балльной шкале. Устойчивые сорта получают оценку 89 баллов, относительно устойчивые 67 баллов, среднеустойчивые 45 баллов, остальные относятся к слабоустойчивым (3 балла) или неустойчивым (12 балла).

По урожайности условно сорта можно подразделить на малоурожайные с уровнем этого показателя до 25 ц/га, среднеурожайные  2550 ц/га, высокоурожайные 50100 ц/га и более.

Содержание белка влияет на хлебопекарные качества муки и качество хлеба. Количество этого ценного питательного вещества зависит от сорта и условий выращивания зерна. При низком содержании белка накопление его в зерне может составлять 1011 %, среднем 1214 %, а лучшие сорта в благоприятных зонах могут содержать его до 1516 %.

Основным показателем хлебопекарных качеств зерна пшеницы является клейковина и ее качество по упругости, растяжимости, прочности и эластичности. Высоким содержанием клейковины считается 2936 %, средним – 2328, низким – 1822 %. Зерно с содержанием клейковины ниже 18 % оказывается непригодным для выпечки хлеба и используется на кормовые цели (табл. 1.3).

Таблица 1.3.

Сортовые признаки мягкой пшеницы

Признак Характеристика признака

1 2 3 4

Образ жизни Озимый Двуручка Яровой

Тип куста Стелющийся Промежуточный Прямостоячий

Высота растений, см Коротко-стебельный сорт

(4080) Средне-стебельный сорт

(90110) Высокорослый сорт

(120 и более)

Форма колоса Булавовидная Цилиндрическая Веретеновидная

Плотность колоса(количество колосковна 10 см длины колоса) Рыхлый(до 16) Средний(1722) Очень плотный(2328)

Характер остей Грубые, жесткие Промежуточные Нежные, тонкие

Форма колосковой чешуи Яйцевидная Овальная Ланцетная

Килевой зубец колосковой чешуи, мм Длинный(68) Остевидный(более 10) Короткий(до 2)

Форма килевого зубца Тупой Острый Клювовидный

Окончание табл. 1.3

1 2 3 4

Плечо колосковой чешуи, мм Широкое(более 2) Промежуточное(12) Узкое(до 1)

Форма плеча Скошенное Прямое Приподнятое

Форма зерновки Овальная Яйцевидная Бочонковидная

Окраска зерновки Красная Розовая Белая

Крупность зерна Крупное Среднее Мелкое

Масса 1000 семян, г 4050и более 3039 менее 30

Группа спелости Скороспелая Среднеспелая Позднеспелая

Длина вегетационного периода яровых сортов, дн. 90100 101115 116 и более

Длина вегетационного периода озимых сортов, дн. 300310 311320 321 и более

Устойчивость к полеганию, балл Устойчив(89) Среднеустойчив(57) Неустойчив(14)

Устойчивость к болезням,

балл Устойчив(89) Среднеустойчив(57) Неустойчив(14)

Зимостойкость озимых сортов, балл (%) Низкая,

менее 6 (60) Средняя, 6–7 (6075) Высокая, 8–9 (8095)

Урожайность, ц/га Низкая(до 25) Средняя(2550) Высокая(50100)

Содержание белка, % Низкое(1011) Среднее(1214) Высокое(1516)

Содержание клейковины, % Низкое(1822) Среднее(2328) Высокое(2936)

Стекловидность зерна, % Низкая(до 50) Средняя(5175) Высокая(7695)

Натура зерна, г/л 550600 650750 более 750

Группа качества клейковины III II I

Хлебопекарные качества, балл Низкие(2,53,0) Средние(3,13,9) Высокие(4,05,0)

1.4. Сорта пшеницы

В настоящее время в Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород включено 77 сортов пшеницы, в том числе54 сорта озимой мягкой пшеницы, 19 сортов яровой мягкой пшеницы, 1 сорт озимой твердой пшеницы и 3 сорта яровой твердой пшеницы.

Среди районированных сортов 36 сортов белорусской селекции,14 польской, 13 – немецкой, 3 – французской, 3 итальянской, 3 – российской, 2 чешской селекции, 1 – кипрской, 1 – сербской, 1 – совместной белорусско-украинской селекции (табл. 1.4).

Таблица 1.4.

Характеристика сортов мягкой и твердой пшеницы

Название сорта Оригинатор Годвключения в реестр Группа спелости Урожайность, ц/га Масса 1000 зерен, г Содержание в зерне, % Хлебо-пекарные качества, балл

средняя максимальная белка клейковины 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Пшеница мягкая озимая

КАПЫЛЯНКА® Беларусь 1995 05 53,0 75,5 50,0 12,4 28,7 4,1

ЦЕНТОС Германия 1995 07 58,3 77,5 52,5 13,1 27,3 4,3

ГАРМОНИЯ Беларусь 1997 07 41,0 67,5 41,0 13,3 26,8 4,0

БЫЛИНА® Беларусь 1998 07 46,4 88,9 36,2 14,0 29,9 4,0

ЛЕГЕНДА® Беларусь 2000 07 42,7 92,4 41,5 13,8 30,2 4,0

САНАТА® Беларусь 2001 06 41,1 79,9 47,5 14,4 33,2 2,9

ГРОДНЕНСКАЯ 7 Беларусь 2001 05 45,6 96,8 49,0 12,8 28,3 2,8

22

СПЕКТР® Беларусь 2004 06 56,6 83,0 47,0 12,2 24,8 3,7

ВЕДА Беларусь 2005 06 68,3 94,9 43,0 13,3 27,4 3,9

УЗЛЕТ® Беларусь 2005 06 66,6 93,6 47,0 12,0 26,9 3,0

ФАНТАЗIЯ® Беларусь 2006 06 68,8 93,6 44,5 12,0 26,0 3,2

ТОНАЦИЯ® Польша 2006 06 74,0 105,0 45,0 12,1 28,3 3,5

ДАР ЗЕРНОГРАДА Россия 2007 05 61,6 88,6 42,0 12,8 27,9 4,2

ДОН-93 Россия 2007 05 63,7 96,5 41,5 13,4 28,0 4,2

ЗАРИЦА Беларусь 2007 06 73,2 104,0 44,0 11,6 24,9 3,0

КУБУС Германия 2007 05 74,4 110,5 47,0 11,5 22,8 3,2

СУКЦЕС® Польша 2007 06 73,5 107,2 40,0 12,7 27,5 4,0

СЮIТА® Беларусь 2007 06 72,2 97,4 42,0 12,1 26,6 3,6

АКТЕР® Германия 2008 05 76,5 109,5 46,5 14,2 31,8 4,4

БОГАТКА® Польша 2008 05 86,1 109,8 47,7 13,5 30,0 3,8

ФИНЕЗИЯ® Польша 2008 06 79,2 98,0 42,9 13,7 30,1 4,4

КАНВЕЕР® Беларусь 2009 05 67,0 106,5 46,1 13,6 30,1 3,8

УЗДЫМ® Беларусь 2009 05 70,2 111,4 45,5 13,2 29,0 4,0

ЯДВIСЯ® Беларусь 2009 06 72,3 114,4 45,1 13,1 29,0 4,2

НУТКА® Польша 2010 05 76,4 123,7 41,3 12,4 26,7 4,4

ДАРОТА Франция 2010 06 80,8 117,6 36,1 11,2 20,8 4,3

МУЗА Польша 2010 06 75,2 104,3 36,1 12,2 26,3 4,6

ОЛИВИН Франция 2010 06 77,4 112,0 36,9 11,8 26,4 4,6

ТУРНИЯ Польша 2010 06 77,0 110,0 43,0 11,9 24,9 4,7

ОДА® Беларусь 2011 05 73,1 113,1 41,7 11,5 21,5 4,5

ЭЛЕГIЯ® Беларусь 2011 05 71,7 108,4 40,2 12,3 23,3 4,9

КРЕДО® Беларусь 2011 06 80,7 111,3 44,0 11,2 22,2 4,0

САКРЭТ® Беларусь 2012 05 66,7 93,7 42,4 12,3 22,8 4,8

КАПЭЛА® Беларусь 2012 05 68,2 88,8 39,9 11,8 20,1 5,0

ЕВРОФИТ® Кипр 2012 05 66,5 95,4 42,7 12,5 22,8 4,5

ЛЮЦИУС® Германия 2012 05 71,5 94,9 47,5 12,3 20,6 4,7

МАРКИЗА® Польша 2012 05 67,1 100,0 41,9 12,5 27,8 4,7

АРКТИС® Германия 2013 06 61,4 99,0 42,4 13,2 25,2 4,2

23

БОКРИС Германия 2013 05 58,8 105,0 42,4 12,7 21,5 4,0

БОГЕМИЯ Чехия 2013 05 61,0 93,3 47,5 12,6 23,5 4,0

ДРОМОС Германия 2013 05 61,4 97,5 41,7 11,5 18,5 4,2

МУЛАН Германия 2013 05 66,5 98,6 43,0 12,3 21,7 3,7

ПРИОЗЕРНАЯ® Беларусь 2013 05 60,5 87,3 45,4 13,5 26,2 4,1

СЕЙЛОР Франция 2013 05 64,3 103,0 45,0 12,9 25,0 3,9

СКАГЕН Германия 2013 06 67,3 102,0 45,0 12,7 23,0 3,8

ФИГУРА Польша 2013 05 62,5 98,9 45,1 12,7 23,1 4,1

АВГУСТИНА Беларусь 2013 05 58,4 97,0 40,5 12,2 20,9 4,0

ГОРОДНИЧАНКА 5 Беларусь 2013 06 65,9 96,1 38,3 12,6 21,1 4,2

ЗОЛОТОКОЛОСАЯ Беларусь, Украина 2013 05 57,1 91,7 45,7 13,1 22,9 3,9

НАТУЛЯ Польша 2013 06 64,0 102,0 43,9 12,7 21,1 3,7

БАЛАДА Беларусь 2015 05 67,8 93,9 42,5 12,7 24,2 3,8

БРАМАНТЕ Италия 2015 05 70,0 102,0 38,9 13,1 22,4 4,3

ЛЬГОВСКАЯ 4 Россия 2015 05 72,0 99,7 34,7 13,0 22,0 4,5

Окончание табл. 1.4

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

МРОЯ Беларусь 2015 05 67,9 91,8 42,2 12,0 22,3 4,2

Пшеница мягкая яровая

РОСТАНЬ® Беларусь 2000 05 37,6 68,4 37,0 16,1 32,5 3,7

КВАТТРО Германия 2000 05 41,7 74,0 39,0 15,0 31,9 3,9

ДАРЬЯ® Беларусь 2002 05 41,4 78,6 32,6 14,7 34,5 3,8

ТРИЗО® Германия 2003 05 43,5 76,8 33,5 17,0 29,6 4,3

РАССВЕТ® Беларусь 2004 05 49,7 93,0 36,5 16,6 34,2 4,5

КОКСА® Польша 2006 05 68,1 97,8 42,0 16,0 32,0 4,3

ТОМА® Беларусь 2007 05 57,1 101,0 33,5 14,7 31,0 4,2

КОРИНТА® Польша 2008 05 56,1 82,4 38,1 15,8 38,8 4,0

БОМБОНА® Польша 2009 05 62,4 83,0 40,4 15,0 34,5 4,2

САБИНА® Беларусь 2009 05 60,8 86,4 38,2 14,7 36,9 4,1

24

ВАСИЛИСА® Беларусь 2010 05 64,5 95,9 38,7 14,0 29,3 4,6

ВЕНЕРА Сербия 2011 05 57,4 80,4 39,2 13,8 23,6 5,0

ЛАСКА Беларусь 2012 05 57,2 77,4 34,2 14,1 24,1 4,4

ЛЮБАВА Беларусь 2012 05 55,7 78,8 36,4 14,2 25,3 4,5

ВЕРБЕНА Польша 2013 05 56,6 79,8 34,7 14,2 24,2 4,5

МЕЛИССОС Германия 2013 05 55,7 84,5 34,9 13,6 23,8 3,9

СУДАРЫНЯ Беларусь 2013 05 56,6 84,4 38,9 14,4 25,7 4,2

ЭТОС Германия 2013 05 55,4 89,2 34,4 13,9 25,7 4,0

СЕПТИМА Чехия 2014 05 56,2 77,9 34,3 14,5 24,2 4,0

Пшеница твердая озимая

РОЗАЛИЯ Беларусь 2015 0,5 40,4 68,7 43,2 15,3 26,2 4,5

Пшеница твердая яровая

ИРИДЕ Италия 2011 05 45,6 74,2 35,8 14,3 21,7 4,3

МЕРИДИАНО Италия 2011 05 44,7 68,7 39,9 14,5 24,8 4,7

СЛАВИЦА Беларусь 2015 05 41,2 76,8 42,2 14,4 23,6 4,5

Примечание. Группы спелости: 05 – среднеспелый, 06 – среднепоздний, 07 – позднеспелый.

2. Сортоведение ячменя(Hordeum L.)

Род ячменя (Hordeum L.) относится к семейству злаковых (Gramineae Juss.) или мятликовых (Poaceae Barnh.).

Строение корневой системы, стеблей, листьев, соцветий и цветков у ячменя аналогичное пшенице. Основное отличие заключается лишь в том, что у ячменя на колосовом уступе находится не один, а три сложных колоска. О сложности колоска свидетельствует наличие щетинки у основания внутренней цветковой чешуи зерновки, которая является рудиментом второго цветка в колоске.

Род ячменя является весьма полиморфным. Он включает около30 однолетних и многолетних видов с различным уровнем плоидности, составляющих полиплоидный ряд диплоидных (2n = 14), тетраплоидных (2n = 28) и гексаплоидных (2n = 42) видов. В качестве примера можно назвать однолетние диплоидные виды H. sativum, H. sponta-neum, H. californianum, многолетние диплоидные виды H. comosum,H. compessum, многолетние тетраплоидные H. bulbosum, H. jubatum, многолетние гексаплоидные H. arisonium, H. lechleri и др.

Из всего имеющегося видового разнообразия в культуру введен только один вид Hordeum sativum Jess., ближайшим сородичем которого является дикий двурядный однолетний ячмень озимого типаH. spontoneum Koch. с пленчатым зерном и ломким колосом. Колос при созревании распадается на членики, имеющие у основания подковки. Встречается в виде диких зарослей и засорителя посевов культурного ячменя и пшеницы в Сирии, Иордании, Палестине, Азербайджане, Туркмении, Таджикистане.

Получить гибриды между H. sativum и H. spontaneum не представляет особых трудностей, однако признаки дикого ячменя доминируют у гибридов и от них трудно избавляться.

Наибольшую ценность для отдаленной гибридизации представляет H. bulbosum, который нашел эффективное применение при получении гаплоидов с последующим их превращением в диплоиды. Наиболее ценные результаты получаются при скрещивании внутривидовых гибридов первого поколения ячменя с H. bulbosum. На первых этапах эмбриогенеза геном H. bulbosum элиминируется, в результате чего образуются гаплоидные семена в условиях эмбриокультуры. При их проращивании под действием колхицина происходит удвоение числа хромосом, образуются генетически стабильные, гомозиготные (константные, нерасщепляющиеся) дигаплоиды.

2.1. Подвиды и разновидности ячменя

В результате окультуривания и использования для размножения спонтанных естественных мутантов H. spontaneum с прочным нераспадающимся колосом и крупным зерном возник культурный вид H. sativum, подразделяющийся на многорядный, двурядный (рис. 2.1) и промежуточный подвиды.

1 2

Рис. 2.1. Подвиды ячменя посевного: 1 – многорядный; 2 – двурядный

У многорядного ячменя H. sativum ssp. vulgare L. все три колоска формируют зерновки, поэтому колос получается шестирядным.

Промежуточный ячмень H. sativum ssp. intermedium Vav. имеет непостоянное количество плодовитых колосков. На уступах колосового стержня у него может быть одно, два или три зерна.

У двурядного ячменя H. sativum ssp. disticum L. на каждом уступе колосового стержня плодовитым колоском является только один средний, а боковые колоски остаются недоразвитыми (редуцированными). В результате этого с каждой стороны колосового стержня образуется по одному вертикальному ряду зерен, а всего на колосе два ряда.

В зависимости от степени редуцирования боковых бесплодных колосков двурядный ячмень делят на две группы: 1) nutantia Reg. –у боковых колосков сохраняются колосковые и цветковые чешуи;2) deficientia Reg. – у боковых колосков остаются только колосковые чешуи (рис. 2.2).

1 2

Рис. 2.2. Колоски групп разновидностей двурядного ячменя:

1 – нутанция; 2 – дефициенция

Возделываемые сорта относятся к двурядному или многорядному подвидам. Эти подвиды подвергаются наиболее интенсивной селекционно-генетической проработке, занимают огромный ареал на земном шаре, поэтому имеют большое внутривидовое разнообразие по признакам разновидностей и эколого-географическим группам.

К основным признакам, по которым различаются разновидности, относятся: остистость, плотность колоса, пленчатость зерновки, зазубренность остей, окраска зерновок у голозерных образцов.

По наличию или отсутствию остей разновидности ячменя подразделяются на остистые, безостые и фуркатные. У остистых форм ости могут быть зазубренными и гладкими.

По плотности различают рыхлые колосья (до 14 члеников колосового стержня на 4 см его длины), плотные (1519 члеников) и очень плотные (20 члеников и более). Плотность колоса определяют, прикладывая линейку к середине колоса вдоль его оси. Подсчитывают число троек колосков (у двурядного ячменя – число развитых колосков), приходящихся на 4 см длины. Каждая тройка соответствует членику колосового стержня.

У пленчатого ячменя зерновка срастается с цветковыми чешуями, у голозерного она свободная.

Окраска зерновки у голозерных форм ячменя бывает желтой (от желтой до желто-коричневой), зеленой (различной интенсивности), черной, фиолетовой (фиолетово-красной), оранжевой и коричневой.

Окраска колоса может быть желтой (от соломисто-желтой до серой), черной или оранжевой (различной интенсивности).

Основные разновидности культурного ячменя можно определить по гербарному колосовому материалу (рис. 2.3), пользуясь кратким описанием отличительных признаков разновидностей (табл. 2.1).

1 2 3 4 5 6 7 8

9 10 11 12 13 14 15

Рис. 2.3. Разновидности двурядного и многорядного ячменя:

1 – nutans; 2 – deficiens; 3 – erectum; 4 – zeocritum; 5 – medicum; 6 – persicum;7 – nigricans; 8 – manticum; 9 – pallidum; 10 – pyramidatum; 11 – ricotense;12 – celeste; 13 – nigrum; 14 – nigrihorsfordianum; 15 horsfordianum

Таблица 2.1.

Отличительные признаки разновидностей ячменя

Разновидностидвурядногоячменя Признаки разновидностей Разновидностимногорядногоячменя

Остистость Пленчатость Плотность Окраскаколоса Зазубренность остей Nutans Остистый Пленчатый Рыхлый Желтый Зазубренный Pallidum

Erectum Остистый Пленчатый Плотный Желтый Зазубренный Paralellum

Zeocritum Остистый Пленчатый Оченьплотный Желтый Зазубренный Pyramidatum

Medicum Остистый Пленчатый Рыхлый Желтый Гладкий Ricotense

Nudum Остистый Голозерный Рыхлый Желтый Зазубренный Coeleste

Persicum Остистый Пленчатый Рыхлый Черный Гладкий Leiorrhynchum

Nigricans Остистый Пленчатый Рыхлый Черный Зазубренный Nigrum

Manticum Фуркатный Пленчатый Рыхлый Черный Зазубренный Nigrihorsfordianum

29

Laxum Фуркатный Пленчатый Рыхлый Желтый Зазубренный Horsfordianum

Tonsum Безостый Голозерный Рыхлый Желтый Зазубренный Politonsum

Nuditonsum Безостый Голозерный Рыхлый Желтый Зазубренный Polinuditonsum

Большинство сортов пивоваренного ячменя относятся к разновидности nutans. Возделываются сорта и с более плотным колосом разновидности erectum. Из гладкоостистых возделываются сорта разновидности medicum, а из голозерных – nudum.

2.2. Сортовые признаки ячменя

Сорта одной и той же разновидности могут различаться по форме зерна, особенностям перехода цветковой чешуи в ость, опушению щетинки у основания зерновки, грубости остей, окраске жилок и опушению цветковых чешуй.

У сортов многорядного ячменя форма колоса может быть шестигранная, прямоугольная, квадратная и ромбическая (рис. 2.4). Ее определяют по поперечному сечению колоса.

1 2 3 4

Рис. 2.4. Форма колоса ячменя:

1 – шестигранная; 2 – квадратная;3 – прямоугольная; 4 ромбическая

Форма колоса зависит от его плотности. Шестигранная форма характерна для разновидностей, отличающихся плотными и очень плотными колосьями. Чем более рыхлый колос, тем больше боковые колоски тройки отклоняются от среднего колоска. Если они, в конце концов, зайдут на боковые колоски других троек, сидящих с противоположной стороны стержня, образуется ромбическая форма колоса. Самый плотный колос в пределах рыхлоколосых разновидностей квадратной формы.

Ости в зависимости от их эластичности относят к нежным, грубым и средней грубости. Если ости тонкие, эластичные, легко гнутся, они считаются нежными. Если ости широкие, ломкие, их относят к грубым. Промежуточные по эластичности ости – средней грубости.

По форме зерно может быть удлиненное, эллиптическое и ромбическое (рис. 2.5). У зерна удлиненной формы наиболее широкая часть находится несколько выше середины, сужение кверху более резкое, чем книзу. У зерна эллиптической и ромбической формы наибольшая ширина совпадает с серединой зерна, но у эллиптической формы сужение книзу и кверху плавное, а у ромбической формы – резкое.

1 2 3

Рис. 2.5. Форма зерна ячменя:

1 – удлиненная; 2 – эллиптическая;3 – ромбическая

Переход цветковой чешуи в ость бывает постепенным, резким и широким. При резком переходе ясно видна точка, где он происходит (в этом месте может быть даже вдавленность). Широкий переход характеризуется расширением верхней части наружной цветковой чешуи в месте перехода ее в ость (рис. 2.6).

1 2 3

Рис. 2.6. Переход цветковойчешуи в ость у ячменя:

1 – постепенный; 2 – резкий;3 – широкий

Щетинка у основания зерна может быть войлочной, если она не опушена или опушение составляют короткие, едва заметные волоски, или волосистой, когда опушение хорошо выражено (рис. 2.7).

Жилки цветковых чешуй имеют окраску, одинаковую с окраской остальных частей чешуй, но встречаются сорта, у которых они окрашены антоцианом. Окраска проявляется наиболее ясно в фазе восковой спелости, к полной спелости она ослабевает.

1 2

Рис. 2.7. Щетинка у основания зерна ячменя:

1 – войлочная; 2 – волосистая

Колосковые чешуи могут быть голыми или опушенными. Легко обнаружить опушение можно по краю чешуи, где волоски хорошо видны.

Зазубренность центральной жилки цветковых чешуй может быть выражена в разной степени: от хорошо развитых зубчиков до их полного отсутствия (табл. 2.2).

Таблица 2.2.

Сортовые признаки ячменя

Признак Характеристика признака

Форма колоса Шестигранная Прямоугольная Квадратная Ромбическая

Форма зерновки Удлиненная Эллиптическая Ромбическая Переход цветковой чешуи в ость Постепенный Резкий Широкий Характер остей Нежные Грубые Средней грубости Щетинка у основания зерна Войлочная Волосистая Зазубренностьцентральной жилки Зазубренная Слабозазубренная Незазубренная Опушениеколосковых чешуй Опушенные Голые Окраска жилокцветковых чешуй Одинаковаяс окраскойколоса С антоцианом К сортовым признакам относятся также высота растений, длина вегетационного периода, длина колоса, количество и масса зерен в колосе, масса 1000 семян, урожайность, содержание белка, крахмала и другие показатели качества продукции.

По высоте растений сорта подразделяются на низкорослые (6070 см), средние (7185 см) и высокостебельные (86100 см).

Раннеспелые сорта имеют длину вегетационного периода 7280 дней, среднеспелые – 8190, среднепоздние 91100 дней.

Продуктивность колоса у сортов двурядного ячменя считается низкой, если в колосе формируется 1619 зерен, средней 2023, высокой – 24 и более зерен.

Масса 1000 семян по сортам и в зависимости от погодных условий колеблется от 35 до 55 г, что можно использовать для подразделения сортов на мелкие, средние и крупнозерные группы.

Содержание белка имеет существенное значение при определении пригодности сорта на пищевые, кормовые или пивоваренные цели. Лучшими сортами для пивоваренной промышленности считаются такие, у которых содержание белка находится в пределах 912 %. У пищевых и кормовых сортов накопление этого вещества должно составлять 1315 %.

2.3. Сорта ячменя

В настоящее время в Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород включено 56 сортов ячменя, в том числе 7 сортов озимого ячменя и 49 сортов ярового ячменя.

Среди них 19 сортов белорусской селекции, 9 – польской, 9 – французской, 8 – немецкой, 3 – британской, 2 – молдавской, 2 чешской, 1 – российской, 1 – австрийской, 1 – нидерландской, 1 кипрской селекции (табл. 2.3).

Таблица 2.3.

Характеристика сортов ячменя

Название сорта Оригинатор Год включения в реестр Группаспелости Урожайность, ц/га Масса 1000 зерен, г Содержание, % Экстрак-тивность, % Назначение

средняя максимальная белка крахмала 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Ячмень озимый

ВАВИЛОН Россия 1992 05 57,5 108,0 39,5 12,0 К

ТИГИНА Молдова 2000 05 40,0 74,8 43,5 12,5 56,7 К

ЦИНДЕРЕЛЛА® Германия 2009 05 72,4 110,7 46,6 11,2 55,6 К

ТЕРЕЗА® Франция 2010 05 73,3 94,4 45,9 11,7 54,1 К

АМАРЕНА Германия 2013 04 47,1 91,3 46,3 13,1 57,5 К

БАЖАНТ Польша 2013 05 48,5 90,2 40,6 12,7 58,8 К

БАРТОШ Польша 2013 05 48,6 92,0 43,5 11,7 60,7 К

34

Ячмень яровой

ЗАЗЕРСКИЙ 85 Беларусь 1985 05 37,0 65,5 41,0 12,5 П

ГАСТИНЕЦ Беларусь 1993 03 58,4 77,6 37,0 11,0 П

ГОНАР® Беларусь 1993 05 55,0 69,1 43,0 13,5 К

СЯБРА® Беларусь 1995 06 52,5 96,5 44,0 13,7 П

СТАЛЫ® Беларусь 1997 06 32,2 77,1 45,5 13,0 58,0 К

БУРШТЫН® Беларусь 1998 06 39,2 62,2 50,0 14,2 55,8 К

ДИВОСНЫ® Беларусь 1998 06 51,1 81,6 52,5 14,5 57,0 К

ТАЛЕР® Беларусь 1998 06 46,1 75,0 47,0 11,9 60,0 81,5 П, К

АТАМАН Беларусь 1999 06 40,8 75,6 44,0 11,0 П, К

АТОЛ Польша 2000 06 38,8 74,0 47,0 12,5 59,2 79,8 К, К

АНТЬЯГО Австрия 2001 06 44,6 76,0 49,0 11,5 81,4 П

ЯКУБ® Беларусь 2002 06 42,3 79,3 42,8 15,4 К

СОНОР Молдова 2003 06 48,8 78,6 49,5 15,3 К

СТРАТУС Польша 2004 06 55,4 81,2 52,5 11,5 П, К

СИЛЬФИД Франция 2007 03 67,6 95,8 42,5 10,6 81,3 П

БРОВАР® Беларусь 2007 06 63,8 110,6 46,5 11,5 П

ЖОЗЕФИН® Франция 2008 06 50,0 96,7 43,4 11,9 61,0 79,0 П

СЕРВАЛЬ® Польша 2008 06 54,6 96,3 43,3 12,0 60,0 78,9 П

ЗУБР® Беларусь 2009 05 56,9 96,1 45,2 13,9 59,2 К

БАТЬКА® Беларусь 2009 03 58,3 103,4 47,4 13,3 56,6 К

КСАНАДУ® Германия 2009 06 61,0 106,4 46,8 11,3 63,0 79,9 П

ЛАДНЫ® Беларусь 2009 06 57,8 94,1 47,2 13,4 59,0 К

СЕБАСТЬЯН® Чехия 2010 06 64,3 107,6 46,0 11,1 63,0 80,0 П

ТОЛАР Чехия 2010 06 62,7 104,5 48,0 11,6 62,9 78,0 П

БЕАТРИС Германия 2011 03 61,1 97,2 46,9 11,1 60,8 78,0 П

ВОДАР® Беларусь 2011 03 60,5 89,0 46,9 11,7 60,5 К

ТОРГАЛЛ® Франция 2011 05 61,7 105,9 47,3 10,3 61,7 79,2 П

МАГУТНЫ® Беларусь 2011 05 63,0 90,1 46,8 12,4 59,1 К

35

КАНГУ Нидерланды 2012 03 55,3 89,6 46,3 12,0 61,9 78,4 П

СТРАЙФ Германия 2012 05 57,4 94,2 47,3 12,1 63,1 78,1 П

МАРТА Германия 2012 03 53,1 89,9 43,7 12,5 62,8 78,6 П

КОРМОРАН® Польша 2012 06 58,7 94,5 46,7 12,1 63,2 77,7 П

ФЭСТ® Беларусь 2012 06 54,8 82,3 47,1 12,7 61,2 К

СКАЛЬД® Польша 2012 05 60,0 96,5 45,9 12,9 64,2 К

СКАРБ® Польша 2012 05 59,7 94,2 47,8 13,0 63,2 К

ДАЧА Франция 2013 05 60,1 86,7 51,4 12,0 80,3 П

ЖАНА Франция 2013 03 61,2 90,1 43,7 12,0 80,6 П

РАДЗIМIЧ Беларусь 2013 05 55,8 82,3 47,7 12,0 79,7 П

СУВЕРЕН Польша 2013 03 59,5 90,7 45,5 11,8 80,1 П

СКРАБЛ® Великобритания 2014 05 59,7 90,6 50,6 12,0 61,6 81,3 П

ТРАВЕЛЕР Франция 2014 05 56,0 86,8 50,5 12,0 81,7 П

ШАФЛЬ® Великобритания 2014 05 55,2 88,1 51,2 12,0 81,3 П

Окончание табл. 2.3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

МЕЛИУС Великобритания 2015 05 70,1 96,2 50,8 10,9 81,8 П

СЕРБИНЕТТА Кипр 2015 03 63,4 93,4 48,3 11,0 81,0 П

ПИОНЕР Франция 2015 03 66,0 92,5 51,0 11,8 80,8 П

ЭКСПЛОЕР Франция 2015 03 64,3 91,4 51,7 11,3 80,6 П

ГРЭЙС Германия 2015 03 68,9 99,4 50,0 11,8 80,4 П

ДЕСПИНА Германия 2015 03 67,6 93,5 52,3 11,3 81,9 П

ДОБРЫ Беларусь 2015 05 60,3 82,4 50,0 12,1 К

Примечание: 1. Группа спелости: 03 – раннеспелый, 04 – среднеранний, 05 – среднеспелый, 06 – среднепоздний.

36

2. Направление: П – пивоваренный, К – кормовой.

3. Сортоведение овса(Avena L.)

Род овса (Avena L.) относится к семейству злаковых (Gramineae Juss.) или мятликовых (Poaceae Barnh.).

Стебель представлен соломиной с двумя-четырьмя узлами и полыми междоузлиями.

Листья линейные, голые или покрыты волосками.

Соцветие – метелка, состоящая из главного стержня и боковых веточек, собранных полумутовками (ярусами). От главного стержня отходят ветви первого и последующих порядков.

Колосок состоит из двух тонких колосковых чешуй и цветков.У пленчатых форм в колоске 14, у голозерных 27 цветков и более.

Цветок состоит из двух цветковых чешуй, пестика с перистым двухлопастным рыльцем, трех тычинок и двух лодикул (пленочек), которые во время цветения обусловливают раскрытие цветка.

Наружняя цветковая чешуя у остистых форм несет ость и на верхушке разделена на два коротких зубчика или два длинных остевидных заострения – стриги. У основания чешуи имеется утолщение, называемое каллусом. У культурных видов на каллусе различают площадку излома – след прикрепления первого зерна к веточке метелки или стерженьку у второго или третьего зерна. У овсюга каллус хорошо развит и образует подковку. Внутренняя цветковая чешуя узкая и тонкая.

Плод – зерновка, опушенная, продолговатой или веретеновидной формы, с ясно выраженной продольной бороздкой на брюшной стороне. У пленчатых форм зерновка не срастается с цветковыми чешуями, а плотно охватывается ими.

Род Avena L. включает около 70 видов, подразделяющихся на секцию однолетних овсов (Euavena Griseb.) и секцию многолетних луговых, степных и альпийских овсов (Avenastrum Koch.).

К секции однолетних овсов относятся культурные, сорно-полевые и дикие виды. Эта секция подразделяется на подсекции в зависимости от цветковых чешуй.

Подсекция Denticulata Malz. (dent зубец) включает гексаплоидные виды (2n = 42), у которых верхушка наружной цветковой чешуи заканчивается двумя короткими зубчиками. Сюда относятся овсы посевной, византийский, овсюги обыкновенный, южный и средиземноморский, или стерильный (рис. 3.1, 3.2).

1 2

Рис. 3.1. Виды овсов подсекции Denticulata:

1 – овес посевной; 2 – овес византийский

1 2 3

Рис. 3.2. Виды овсюгов подсекции Denticulata:

1 – овсюг обыкновенный; 2 – овсюг южный;3 – овсюг средиземноморский (стерильный)

В подсекцию Aristulatae Malz. входят диплоидные и тетраплоидные виды (2n = 14 и 28), у которых верхушки цветковых чешуй глубоко расщепляются и образуют остевидные заострения (стриги). Сюда относятся овсы песчаный, абиссинский и бородатый (рис. 3.3).

Рис. 3.3. Овес песчаный(вид подсекции Aristulatae)

Однолетние виды с одинаковым числом хромосом имеют высокую совместимость при межвидовой гибридизации и легко скрещиваются. Между посевным и песчаным овсами наблюдается полная несовместимость, но овес песчаный скрещивается с овсом бородатым, овес бородатый скрещивается с овсюгом обыкновенным, который легко скрещивается с овсом посевным.

3.1. Виды овса

Овес посевной (Avena sativa L., 2n = 42) имеет тонкие перепончатые колосковые чешуи с 911 жилками.

У пленчатых форм колосковые чешуи длинее цветковых, у голозерных – короче. В колоске пленчатого овса от одного до четырех цветков, а голозерного – от двух до семи. Наружная цветковая чешуя на верхушке двузубчатая. Колоски безостые или ость несут только первые зерна. К сидячему нижнему зерну стерженьком крепится второй цветок. При отделении первого и второго зерна друг от друга стерженек остается на нижнем зерне. Площадка излома у нижнего зерна прямая (перпендикулярна длинной оси зерна).

Является самым распространенным культурным видом. Он широко распространен в зонах умеренного климата Европы, Азии, Северной Америки.

У овса византийского (Avena bysantina Koch., 2n = 42) при отделении второго зерна в колоске от первого стерженек остается при втором зерне или разламывается на две части. Площадка излома у первого зерна скошенная. У остистых форм ости иногда бывают не только на первом, но и на втором зерне. У основания зерна находятся пучки волос.

Возделывается в прибрежной зоне средиземноморских стран и Малой Азии. Был завезен в США, Аргентину и Австралию, где подвергался селекционной работе. В настоящее время там возделывается значительное число его разновидностей. Сорта этого вида отличаются засухоустойчивостью и другими полезными признаками, легко скрещиваются с посевным овсом и могут использоваться в качестве исходного материала в селекции. Кроме яровых сортов имеются полуозимые формы.

Овес песчаный (Avena strigosa Schreb., 2n = 14) имеет двух-трехцветковые колоски, каждый цветок несет коленчато-изогнутую ость. Наружняя цветковая чешуя голая, иногда опушенная, заканчивается двумя очень короткими стригами. Зерна без подковок. При разламывании колоска стерженек остается на нижнем зерне.

Относится к диким видам, но используется в культуре. Хорошо растет на песках, устойчив к корончатой ржавчине, мучнистой росе и пыльной головне. Имеет высокую, тонкую, долго не грубеющую, устойчивую к полеганию соломину. Благодаря этому его возделывают в Испании, Франции, Англии, Ирландии, Португалии, США. Широко используется в Австралии на зеленый корм, силос и для выпаса.

Овес абиссинский (Avena abyssinica Hochst., 2n = 28) имеет один-три цветка в колоске. Каждый колосок несет коленчато-изогнутую, грубую, в нижней части скрученную ость. Зерно тонкое, без подковки. При разламывании колоска стерженек остается на нижнем зерне. Наружная цветковая чешуя заканчивается двумя стригами.

Распространен в высокогорных районах Эфиопии, Йемена. Часто засоряет полбу и ячмень. Обладает высокой засухоустойчивостью, перекрестноопыляемостью, иммунностью к грибным заболеваниям, поэтому представляет большой интерес для скрещивания при использовании его в качестве посредника для гибридизации песчаного овса с гексаплоидными видами.

Овсюг средиземноморский, или стерильный (Avena sterilis L.,2n = 42) имеет двух-четырехцветковые колоски. Подковка находится у нижнего зерна, очень близок к византийскому овсу. Многие его формы содержат до 25 % белка и до 16 % жира в пересчете на голое зерно и представляют большую ценность для использования их в качестве источников при селекции овса на улучшение этих признаков.

Овсюг обыкновенный (Avena fatua L., 2n = 42) и овсюг южный (Avena ludoviciana Dur., 2n = 42) являются злостными сорняками на юге России, Украины, в Сибири, Средней Азии, Закавказье. В большом количестве встречаются в Египте, Турции, Иране, Ираке, Афганистане, Пакистане, Китае, завезены в США, Австралию.

Имеет двух-трехцветковые колоски с опушенной подковкой у каждого зерна. Все цветки остистые, ости коленчато-изогнутые, в нижней части спирально скрученные. Наружная цветковая чешуя опушенная, на верхушке двузубчатая. Основное различие между этими видами овсюга заключается в том, что у овсюга обыкновенного имеются подковки у основания каждого зерна, а у южного – только у нижних зерен, что обеспечивает ему опадение не отдельных зерен, а целых колосков.

Виды овса можно определить по гербарному колосовому материалу (рис. 3.4), пользуясь кратким описанием отличительных признаков видов (табл. 3.1).

1 2 3 4 5

Рис. 3.4. Виды овса:

1 – A. sativa; 2 – A. ludoviciana; 3 – A. bysantina;4 – A. fatua; 5 – A. strigosa

Таблица 3.1.

Отличительные признаки видов овса

Название вида Наличие

подковки Площадка изломазерновки Характерраспадениязерновокпри обмолоте Наличиеи характер остей Опушенностьу основания зерновок Верхушканаружнойцветковой чешуи

Avena sativa Прямая Стерженекостается припервом зерне Отсутствуютили имеютсяу первого зерна Волоскиотсутствуют,у некоторых форм имеются Заканчиваетсядвумя зубчиками

Avena bysantina Скошенная Стерженекостается привтором зерне Часто имеютсяу первогои второго зерна Волоскиу основания зерна Заканчиваетсядвумя зубчиками

42

Avena strigosa Едвазаметная Стерженекостается при первом зерне У каждого зерна Волоски

имеются Заканчивается стригами

Avena barbata У каждого зерна По одному зерну У каждого зерна Густые волоски Заканчивается стригами

Avena fatua У каждого зерна По одному зерну У каждого зернагрубые,спиральноскрученные Густые волоскиу всех зерен Заканчиваетсядвумя зубчиками

Avena ludoviciana У нижнего зерна По два зерна У первогои второго зерна Густые волоскиу первогои второго зерна Заканчиваетсядвумя зубчиками

Avena sterilis У нижнего зерна По два зерна У первогои второго зерна Густые длинныеволоски Заканчиваетсядвумя зубчиками

Таким образом, отличительными признаками видов овса являются: наличие подковки, характер площадки излома зерновки, характер распадения зерновок, наличие и характер остей, опушенность у основания зерновки, верхушка наружной цветковой чешуи.

3.2. Разновидности овса

Овес посевной имеет большой внутривидовой полиморфизм, включающий разновидности, различающиеся по форме метелки, пленчатости зерна, окраске и остистости зерен, наличию язычка.

По форме метелки и пленчатости зерна овес посевной подразделяется на три группы разновидностей: раскидистый, одногривый и голозерный.

Окраска зерна может быть белой, желтой, серой, коричневой, черной. Белозерные и желтозерные сорта различаются хорошо в том случае, если семена формируются в благоприятных условиях, хорошо выполнены и созрели. Белое зерно, созревавшее длительное время на корню под дождем приобретает серо-грязный или темно-желтый оттенок, а желтое зерно в таких условиях становится грязно-желтым или порыжевшим. Для точного определения окраски зерна в таких случаях используют ультрафиолетовые лучи или 10%-ный раствор соляной кислоты. В ультрафиолетовых лучах желтое зерно дает темно-коричневое, фиолетово-коричневое или серо-коричневое свечение, а белое – голубовато-серое, голубое или светло-серое. При обработке зерна в течение 10 минут соляной кислотой с последующей сушкой через 18 часов белые семена становятся светло-коричневыми, а желтые через 5 часов – ярко-желтыми.

Остистость определяется по наличию зерен с остями в пределах метелки. При наличии более 25 % остистых зерен в метелке сорт относится к остистой разновидности.

Остистость зависит от генотипа сорта и может изменяться в зависимости от условий выращивания. В сухую погоду и на низком агрофоне степень остистости повышается, а при достаточном количестве влаги и высоком плодородии почвы она резко снижается. При отрастании отавы безостых сортов, скошенных на зеленый корм, вырастают стебли с полностью остистыми метелками.

Язычок (лигула) находится в месте перехода листового влагалища в листовую пластинку. Иногда встречаются безъязычковые (безлигульные) формы. Чаще можно найти такие образцы у одногривого овса со сжатой метелкой.

Основные разновидности посевного овса можно определить по гербарному материалу (рис. 3.5), пользуясь кратким описанием отличительных признаков разновидностей (табл. 3.2).

1 2 3 4 5

6 7 8

Рис. 3.5. Разновидности овса посевного:

1 – mutica; 2 – aristata; 3 – inermis; 4 – obtusata; 5 – aurea;6 – grisea; 7 – brunnea; 8 – montana

Таблица 3.2.

Отличительные признаки разновидностей посевного овса

Название

разновидности Формаметелки Окрасказерновки Остистостьзерновки Пленчатость зерновки

Mutica Раскидистая Белая Безостая Пленчатая

Aristata Раскидистая Белая Остистая Пленчатая

Aurea Раскидистая Желтая Безостая Пленчатая

Krausei Раскидистая Желтая Остистая Пленчатая

Grisea Раскидистая Серая Безостая Пленчатая

Cinerea Раскидистая Серая Остистая Пленчатая

Brunnea Раскидистая Коричневая Безостая Пленчатая

Montana Раскидистая Коричневая Остистая Пленчатая

Inermis Раскидистая Белая Безостая Голозерная

Chinensis Раскидистая Белая Остистая Голозерная

Obtusata Сжатая Белая Безостая Пленчатая

Flava Сжатая Желтая Остистая Пленчатая

Наибольшее распространение в производстве получили сорта, относящиеся к разновидностям мутика, ауреа, аристата и краузей, соответственно с белым или желтым зерном без остей или с ними.

3.3. Сортовые признаки овса

Сорта овса описывают по морфологическим, биологическим и хозяйственно полезным признакам.

К морфологическим признакам относятся: форма куста, высота растений, форма метелки, наличие и характер остей, окраска зерновок, тип и форма зерна, опушение листового влагалища, стеблевых узлов и основания нижнего зерна, пленчатость.

К биологическим и хозяйственно полезным признакам относятся: скороспелость сортов, их устойчивость к полеганию, болезням и вредителям, отзывчивость на повышенные дозы минеральных удобрений, продуктивная кустистость, продуктивность метелки, масса 1000 семян, урожайность, биохимический состав зерна и хлебопекарные качества.

Тип зерна является основным сортовым признаком посевного овса. Различают три типа зерна (рис. 3.6).

Толстоплодное зерно крупное, хорошо выполненное, толстое, широкое, с ясно выраженным горбом на спинке и широко открытой внутренней цветковой чешуей. Зерно занимает весь объем цветковых чешуй. Среднеплодное зерно более узкое, удлиненное, со слабо выраженным горбом на спинке. Зерновка заполняет цветочные чешуи на 2/3 их длины. Внутренняя цветковая чешуя открытая, узкая. Тонкоплодное зерно очень узкое, тонкое, с плоской спинкой и острой вершиной, зерновка заполняет цветочные чешуи до их длины. Внутренняя цветковая чешуя закрыта или слабо открыта.

1 2 3

Рис. 3.6. Тип зерна овса:

1 – толстоплодное; 2 – среднеплодное; 3 – тонкоплодное

Для определения типа зерна берут только первые зерна в колосках.

Форма зерна у овса бывает ширококонечно-горбатая, узкоконечно-плоская и остроконечная. Толстоплодному типу зерна соответствует, как правило, ширококонечно-горбатая форма, среднеплодное зерно обычно имеет узкоконечно-плоскую форму, а тонкоплодное зерно чаще всего формируется остроконечным (рис. 3.7).

1 2 3

Рис. 3.7. Форма зерна овса:

1 – ширококонечно-горбатая; 2 – узкоконечно-плоская; 3 – остроконечная

Опушение основания первого зерна у большинства сортов овса отсутствует. Некоторые из них могут иметь единичные волоски. Количество и длина волосков увеличивается в годы с засушливым летом, а при достаточном увлажнении, наоборот, уменьшается.

Характер остей может служить также отличительным сортовым признаком, так как у разных сортов по форме они могут быть прямые и изогнутые, по длине – короткие, средние и длинные, по эластичности – мягкие, средние и грубые. В засушливые годы ости бывают длиннее и грубее.

Число зерен в колоске у большинства сортов равняется двум.В пределах одной метелки этот показатель колеблется от одного до трех. Изменяется он и по годам в зависимости от условий произрастания.

Пленчатость зерна в зависимости от сорта и условий выращивания колеблется от 25 до 40 %. В засушливые годы щуплость зерна возрастает, пленчатость повышается.

Наличие двойных зерен. При неблагоприятных условиях иногда нижнее зерно не развивается, его цветковые чешуи охватывают второе зерно, которое оказывается в двойной пленке и называется двойным зерном. В результате посевные и кормовые качества двойных зерен оказываются низкими.

Форма метелки зависит от характера расположения веточек. Этот признак хорошо определяется в фазе молочной спелости (рис. 3.8).

1 2 3 4 5

Рис. 3.8. Форма метелки овса:

1 – одногривая; 2 – сжатая; 3 – полусжатая; 4, 5 – раскидистая

Различают метелку одногривую, сжатую, полусжатую и раскидистую. В зависимости от угла отхождения веточек от основного стебля они могут быть поднятыми (30–40о), полуподнятыми (60–70о), горизонтальными (80–90о), слабопониклыми (91–100о), сильнопониклыми (более 100о). Большинство сортов имеют метелку с поднятыми или полуподнятыми веточками.

Форма стеблевых узлов может быть впалая, цилиндрическая и выпуклая. Этот признак определяют по третьему узлу снизу (рис. 3.9).

1 2 3 4

Рис. 3.9. Форма стеблевых узлов у овса: 1 – впалая; 2 – цилиндрическая;3 – слабовыпуклая; 4 – выпуклая

Сорта овса могут различаться по опушению стеблевых узлов, листового влагалища и краев листовой пластинки. Опушение лучше выражено на нижних листьях, поэтому его определяют в фазе кущения (табл. 3.3).

Таблица 3.3.

Сортовые признаки овса

Признак Характеристика признака

1 2 3 4 5 6

Форма метелки Одногривая Сжатая Полусжатая Раскидистая Положение ветвейметелки, уголотхождения ветвейот основного стебля Поднятые(30–40о) Полупод-нятые(60–70о) Горизонтальные (90о) Слабопо-никлые(91–100о) Сильнопониклые(более 100о)

Форма стеблевых узлов Впалая Цилиндрическая Слабовыпуклая Выпуклая Опушение стеблевых узлов Отсутствует Редкое Среднее Густое Опушение листовоговлагалища Неопушено Опушено Число зерен в колоске Однозерные Двузерные Склоннык образованию3-го зерна Тип зерновки Толстоплодное Среднеплодное Тонко-плодное Опушение основанияпервого зерна Отсутствует Единичные волоски Пучкиволос Окончание табл. 3.3

1 2 3 4 5 6

Характер остей:

по форме Прямые Изогнутые Коленчато-изогнутые длине Короткие Средние Длинные эластичности Мягкие Средние Грубые окраске Белые Окрашенные Пленчатость, % пленок Пленчатые(25–40 %) Голозерные Наличиедвойных зерновок Имеются Не имеются 3.4. Сорта овса

В настоящее время в Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород включено 17 сортов ярового овса.

Среди них 11 сортов белорусской селекции, 2 – немецкой, 2 – польской, 2 сорта совместной белорусско-польской селекции (табл. 3.4).

Таблица 3.4.

Характеристика сортов овса

Название сорта Оригинатор Год включения в реестр Группа спелости Урожайность, ц/га Масса 1000зерен, г Содержание белка, % Пленчатость, %

средняя максимальная ЭРБГРАФ Германия 1982 03 43,0 60,2 35,0 13,0 23,0

ПОЛОНЕЗ Беларусь,Польша 1996 05 43,0 79,1 37,0 12,9 24,0

СТРАЛЕЦ Беларусь,Польша 1998 05 45,9 81,2 35,5 12,4 28,6

БАГАЧ Беларусь 1998 04 42,3 79,0 40,0 12,2 31,1

ВАНДРОУНIК Беларусь 1999 05 29,4 54,7 32,5 16,0 2,0

ЧАКАЛ Польша 2000 05 42,4 82,5 39,0 11,0 25,5

ЮБИЛЯР® Беларусь 2002 05 41,6 76,0 30,9 11,6 26,0

50

ЗАПАВЕТ® Беларусь 2006 05 62,0 96,2 36,0 11,5 24,5

КРЕПЫШ® Беларусь 2008 05 35,9 77,0 26,8 16,2

ЗОЛАК® Беларусь 2008 05 56,8 88,7 33,7 11,8 22,0

ГОША® Беларусь 2009 05 38,2 76,5 29,3 15,8

ФАКС® Беларусь 2010 05 64,2 101,2 36,0 11,9 24,9

ЛИДИЯ® Беларусь 2011 05 63,8 94,3 35,3 12,5 24,5

АЙВОРИ Германия 2012 05 60,6 85,5 42,1 12,3 23,6

ДЕБЮТ Беларусь 2012 05 58,3 84,9 35,0 13,0 24,6

БИНГО Польша 2013 05 63,2 98,4 40,9 11,7 22,4

ФРИСТАЙЛ Беларусь 2014 05 60,2 94,1 41,4 13,0 23,4

Примечание. Группа спелости: 03 – раннеспелый, 04 – среднеранний, 05 – среднеспелый.

4. Сортоведение озимой ржи(Secale cereale L.)

Рожь относится к роду Secale L. семейства злаковых (Gramineae Juss.) или мятликовых (Poaceae Barnh.) и включает четыре самостоятельных вида, разделенных на две секции, одна из которых объединяет все дикорастущие виды, а вторая – возделываемую культурную рожь.

Секция Oplismenolepis Nevski – плотнозакрыточешуйчатая. Включает дикорастущие виды: S. silvestre Host. рожь дикая (2n = 14),S. iranicum Kobyl. – рожь иранская (2n = 14), S. montanum Guss. – рожь горная (2n = 14).

Секция культурной ржи включает один вид S. cereale L. – рожь посевная (2n = 14). Это полиморфный вид, который объединяет пять подвидов: рожь зерновая (ssp. S. cereale L.), рожь тетраплоидная (ssp. tetraploidum Kobyl.), рожь Вавилова (ssp. vavilovii Kobyl.), рожь Державина (ssp. derzhavinii Kobyl.) и рожь Цицина (ssp. tsitsinii Kobyl.).

Рожь посевная, или культурная (S. cereale L.), является единственным видом, который широко возделывается для получения высокоценного продукта питания, кормов для животных и сырья для пищевой и спиртовой промышленности (рис. 4.1).

1 2

Рис. 4.1. Колос ржи:

1 – лицевая сторона;2 – боковая сторона

Растения посевной ржи однолетние, озимого и ярового типа, с неломким колосом, крупным и хорошо вымолачиваемым зерном. Яровая рожь распространена преимущественно в районах с суровыми зимами.

Озимая рожь является типичным перекрестником с высокой самостерильностью. Возделываемые сорта диплоидного (2n = 14) и тетра-плоидного (2n = 28) уровней имеют озимый образ жизни.

Стебель ржи представляет собой полую соломину с тремя семью междоузлиями, разделенными узлами. Длина соломины в зависимости от сорта и условий выращивания составляет 80180 см. Отдельные вариации по этому признаку могут находиться в пределах 30250 см.

Самыми короткостебельными считаются растения высотой до 110 см, стеблестой высотой 111130 см относится к низкорослому, стебли высотой 131150 см являются средними, 151170 см – высокие, а при длине соломины выше 171 см образцы относятся к очень высоким.

Листья, как у всех злаковых, линейные, состоящие из листовой пластинки с язычком (лигулой) и ушками. Число листьев соответствует количеству междоузлий, не считая подколосового. Листовая пластинка с верхней стороны иногда покрыта волосками. Язычок и ушки рано засыхают и отпадают.

Корневая система мочковатая, состоящая из первичных и вторичных корней.

Соцветие – сложный колос незаконченного типа с колосками, расположенными на уступах колосового стержня.

Каждый колосок состоит из двух, реже трех и более цветков, расположенных между колосовыми чешуями. Колосовые чешуи, как правило, короче цветковых чешуй. Цветок имеет наружную и внутреннюю цветковые чешуи, одногнездную завязь с двухлопастным перистым рыльцем и тремя пыльниками на длинных тычиночных нитях.Со стороны чешуй у основания завязи имеются две маленькие пленочки  лодикулы, раскрывающие цветок во время цветения.

Плод – зерновка удлиненно-овальной или продолговатой формы, с глубокой бороздкой, с хохолком или без него.

Разновидности культурной ржи различаются по форме, окраске и опушению колоса. Все возделываемые сорта диплоидной озимой ржи с обычным ржаным колосом относятся к разновидности ржи обыкновенной S. cereale var. vulgare.

С нахождением форм ржи с ветвисто-лопастными, ежевидными и пшеницеобразными колосьями выделены соответственно разновидности композитум (var. compositum Lam.), монстросум (var. monstrosum Koern.), тритикиформе (var. triticiforme Kobyl.) (рис. 4.2).

1 2 3 4

Рис. 4.2. Форма колоса у разновидностей ржи:

1 – vulgare; 2 – triticiforme; 3 – monstrosum;4 – compositum

Сорта подвида тетраплоидной ржи с обычным колосом относятся к разновидности рамозум (var. ramosum Kobyl.). Формы многолетней диплоидной ржи (ssp. derzhavinii Tzvel.) с типично ржаной формой колоса, соломенно-желтой окраской колоса относятся к разновидности нудипалеатум (var. nudipaleatum Kobyl.). Формы с ветвистым колосом принадлежат к разновидности альбиспикум (var. albispicum Kobyl.).

Окраска колоса может быть белая (соломенно-желтая), красная, коричневая и черная.

По характеру заключения зерна в чешуи различают закрытозерные, открытозерные и промежуточные формы (рис. 4.3).

1 2

Рис. 4.3. Зерно ржи: 1 – открытое; 2 – закрытое цветковыми чешуями

Поверхность наружной цветковой чешуи может быть голая и опу-шенная, покрытая густыми или редкими, длинными или короткими, мягкими или жесткими волосками.

4.1. Сортовые признаки озимой ржи

Высота растений является весьма важным сортовым признаком, от которого зависит устойчивость к полеганию и соотношение зерна к соломе в получаемом урожае.

Различают низкорослые формы (до 110 см), короткостебельные (111130 см), среднестебельные (131150 см) и высокостебельные сорта (свыше 151 см).

Длина колоса. Сорта, у которых колос достигает 12 см и более, относятся к длинноколосым. Колосья длиной 812 см считаются средними, а менее 8 см – короткими.

Плотность колоса, как и у пшеницы, определяется по числу колосков, приходящихся на 10 см колосового стержня. У сортов и форм с рыхлым колосом эта величина составляет менее 32 колосков. Колосья при наличии 3235 колосков на 10 см считаются среднеплотными, 3639 – выше средней плотности, 40 и более колосков – высокой плотности.

Форма колоса у различных сортов может быть призматическая, веретеновидная и удлиненно-эллиптическая (рис. 4.4).

1 2 3

Рис. 4.4. Форма колоса у сортов ржи:

1 – призматическая; 2 – веретенообразная;

3 – удлиненно-эллиптическая

Лицевая и боковая стороны у колоса призматической формы почти одинаковые, поэтому в поперечном сечении он приближается к квадрату. У колосьев веретеновидной формы боковая сторона в нижней части шире лицевой, а кверху сужается, поэтому поперечное сечение в нижней части имеет вид вытянутого прямоугольника, а в верхней приближается к квадрату. При удлиненно-эллиптической форме лицевая сторона по всей длине уже боковой. Колос приобретает плоский вид, особенно в средней части, постепенно сужается книзу и кверху.

Пониклость колоса имеет непосредственное отношение к набуханию и склонности зерен к прорастанию на корню в дождливую погоду при созревании перед уборкой, поэтому этот признак всегда учитывается при отборе перспективных селекционных образцов. Предпочтение отдается образцам с поникающими колосьями.

Зерно по форме может быть овальным и удлиненным (рис. 4.5), длинным (более 8 мм), средним (78 мм) и коротким (менее 7 мм).

1 2

Рис. 4.5. Форма зернаржи: 1 – овальная;2 – удлиненная

По окраске различают зерно белое, желтое, зеленое, серо-зеленое, серо-желтое, голубое, фиолетовое, светло-коричневое, коричневое. Наиболее распространенной окраской зерна у возделываемых сортов является серо-зеленая с примесями семян других окрасок в силу популятивности ржи как перекрестника.

Масса 1000 семян связана с их крупностью и выполненностью. Этот показатель считается очень низким, если находится в пределах до 20 г, низким – 2130, средним 3140, высоким – 4160 и очень высоким свыше 60 г.

Большинство существующих сортов имеют среднюю массу 1000 семян, более высокие значения этого показателя формируются у тетраплоидных и лучших крупнозерных диплоидных сортов (табл. 4.1).

Таблица 4.1.

Сортовые признаки озимой ржи

Признак Характеристика признака

Форма колоса Призмати-ческая Веретено-видная Удлиненно-эллипти-ческая Длина колоса, см Длинный(12 и более) Средний(8–11) Короткий(7 и менее) Плотность колоса(количествоколосков на 10 см длины колоса) Плотный(более 40) Вышесредней(36–39) Средняя(32–35) Низкая(менее 32) Характер заключения зерна в чешуях Открытое Закрытое Форма зерновки

(отношение длины

к ширине) Овальная(3,3 и менее) Удлинен-ная(более 3,3) Окраска зерновки Белая Желтая Зеленая Фиолетовая Длина зерновки, мм Длинная(более 8) Средняя(7–8) Короткая(менее 7) Масса 1000 семян, г Очень низкая (менее 20) Низкая(2130) Средняя(31–40) Высокая(41–60) Оченьвысокая(более 60)

Крупность зерновки Крупная Средняя Мелкая 4.2. Сорта озимой ржи

В настоящее время в Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород включено 30 сортов и гибридов озимой ржи, в том числе 12 диплоидных сортов, 12 тетраплоидных сортов и 6 дип-лоидных гибридов первого поколения.

Среди них 24 сорта и 1 гибрид F1 белорусской селекции, 3 гибрида F1 – немецкой и 2 гибрида F1 совместной белорусско-немецкой селекции (табл. 4.2).

Таблица 4.2.

Характеристика сортов озимой ржи

Название сорта Оригинатор Год включения в реестр Урожайность Масса 1000 зерен, г Содержание белка, % Хлебопекарные качества, балл

средняя максимальная 1 2 3 4 5 6 7 8

Диплоидные сорта

ЯСЕЛЬДА Беларусь 1998 46,0 61,2 27,5 9,9 4,1

ЗУБРОВКА Беларусь 1999 45,0 62,0 31,0 10,6 4,0

ЗАРНИЦА Беларусь 2004 57,0 79,0 40,0 10,8 3,5

ТАЛИСМАН Беларусь 2004 55,0 83,0 37,5 11,3 3,5

НИВА Беларусь 2005 60,1 91,0 35,0 10,0 3,9

ЮБИЛЕЙНАЯ Беларусь 2005 63,9 89,8 35,0 10,5 3,3

БИРЮЗА® Беларусь 2006 65,0 93,0 38,5 10,5 3,0

ЛОТА® Беларусь 2006 69,0 100,5 37,5 9,5 4,0

57

АЛЬКОРА® Беларусь 2008 60,7 88,6 30,1 10,9 4,1

ОФЕЛИЯ® Беларусь 2010 65,7 90,5 34,7 10,8 3,8

ГОЛУБКА® Беларусь 2014 56,4 89,4 33,7 10,9 4,0

ПАУЛIНКА® Беларусь 2015 61,8 88,8 33,9 10,4 4,0

Тетраплоидные сорта

ПУХОВЧАНКА Беларусь 1985 51,6 72,9 44,5 10,0 3,2

ВЕРАСЕНЬ Беларусь 1988 50,0 72,2 46,0 9,0 3,3

ИГУМЕНСКАЯ Беларусь 1998 55,0 66,2 50,0 10,3 3,1

СЯБРОУКА Беларусь 1999 46,2 83,7 31,5 9,0 3,2

СПАДЧЫНА Беларусь 2000 44,6 82,8 42,5 10,7 3,0

ЗАВЕЯ-2 Беларусь 2001 45,5 79,9 79,5 11,8 3,9

ДУБИНСКАЯ Беларусь 2005 61,5 85,7 48,0 11,2 3,0

ПОЛНОВЕСНАЯ® Беларусь 2006 62,2 90,8 45,0 11,2 3,8

ПРАЛЕСКА® Беларусь 2011 62,8 88,4 43,2 9,8 3,0

ЗАЗЕРСКАЯ 3® Беларусь 2012 56,7 82,3 44,3 12,3 3,0

Окончание табл. 4.2

1 2 3 4 5 6 7 8

БЕЛАЯ ВЕЖА® Беларусь 2013 54,9 79,1 44,3 11,4 3,0

ПЛАМЯ® Беларусь 2015 59,9 85,3 30,1 10,9 3,1

Диплоидные F1

ПИКАССО Германия 2005 73,0 120,0 33–40 9,2 3,2

ЛОБЕЛ 103® Беларусь,Германия 2006 84,0 108,0 40–52 11,2 4,1

ГАЛИНКА® Беларусь,Германия 2008 72,0 104,7 31,3 10,4 4,2

ФУГАТО Германия 2009 73,6 108,0 38,1 9,3 3,8

ПЛИСА® Беларусь 2011 64,0 106,2 34,7 9,8 4,0

ЗУ ДРАЙВ Германия 2015 74,0 96,8 32,8 14,0 4,0

58

5. Сортоведение гречихи(Fagopyrum Mill.)

Род гречихи (Fagopyrum Mill.) относится к семейству гречишных (Polygonaceae Juss.) и характеризуется следующими ботаническими признаками.

Стебель ветвящийся, высотой от 50 до 200 см, ребристый, с междоузлиями, окраска красновато-зеленая. В междоузлиях стебель полый, в узлах заполнен паренхимой. Различают три зоны стебля:

1) зона образования придаточных корней (от зародышевого корня до семядольного узла);

2) зона ветвления (начинается от семядольного узла и охватывает часть стебля, от которого отходят ветви первого порядка);

3) зона плодообразования (верхняя часть стебля, несущая соцветия).

Скороспелые и позднеспелые сорта различаются по числу междоузлий (6–20) и высоте стеблей (60–110 см). Сильноветвящиеся сорта образуют три-четыре ветви первого порядка, а ограниченно ветвящиеся одну-две ветви. Имеются и неветвящиеся формы.

Листья гречихи отличаются от листьев других зерновых культур. Различают три формы листьев: 1) семядольные округло-почковидные; 2) черешковые сердцевидно-треугольные, наиболее крупные; 3) сидячие стреловидные на вершине стебля и ветвей. Прилистники сросшиеся, образуют раструб в месте прикрепления листа к стеблю. Наиболее мощный листовой аппарат имеют позднеспелые сорта.

Корень стержневой, неветвящийся. Основная часть корней размещается на глубине до 3540 см, хотя возможно проникновение их на большую глубину (до 1 м).

Соцветие – кисть, которая располагается на цветоносе в пазухе листа. У наиболее распространенных сортов гречихи кисти нередко собраны в щитки или полузонтики на вершине стебля, причем боковые соцветия в виде кисти могут иметь вильчатую или ветвистую форму (рис. 5.1).

Для сортов с соцветиями на вершине стебля в виде щитка или полузонтика характерен незавершенный тип роста побегов. В отличие от них сорта с детерминантным типом роста побегов имеют стебель, заканчивающийся кистью, образование которой на вершине побега исключает дальнейший рост растения.

Первыми зацветают нижние соцветия, затем цветение распространяется к вершине стебля. Период цветения у гречихи растянутый и длится до 25–30 дней и более.

1 2 3

Рис. 5.1. Типы соцветий гречихи:

1 – кисть; 2 – щиток; 3 – полузонтик

Цветок гречихи диморфный, гетеростильный, т. е. имеет пестик и тычинки неодинаковой длины. В нем 5 лепестков, 8 тычинок, расположенных в два круга (из трех и пяти тычинок), и пестик. У основания цветка расположены 8 нектарников для привлечения насекомых. Встречаются у гречихи и гомостильные цветки, имеющие одинаковую длину пестика и тычинок.

Длиннопестичные и короткопестичные растения имеют разные генотипы по S-гену (рецессивные гомозиготы и гетерозиготы соответственно). У таких растений не только пестики, но и пыльцевые зерна различаются по величине. Нормальное завязывание плодов происходит только при легитимном опылении, когда пыльца из цветков короткопестичных растений попадает на рыльца цветков длиннопестичных или наоборот.

Окраска цветков гречихи белая или розовая разной интенсивности, вплоть до красной. Среди коллекционных образцов встречается и зеленая окраска цветков.

Плод – трехгранный орешек с острыми или тупыми ребрами и гладкими гранями (рис. 5.2). Ребра, разрастаясь, образуют крылья, степень развития которых неодинакова у разных форм. В связи с этим различают крылатые и бескрылые плоды.

Плод гречихи имеет твердый околоплодник (перикарпий), не срастающийся с семенем, которое состоит из зародыша с двумя семядолями и эндосперма.

4

3

2

1

а б

Рис. 5.2. Плоды гречихи:

а – культурной;б – татарской;

1 – вершина; 2 – грань;3 – ребро; 4 – основание

Известны сорта с черными, серыми и коричневыми плодами. Окраска плодов может быть однотонной или с рисунком в виде штрихов, точек.

Одним из недостатков гречихи является неравномерное созревание плодов и способность их к прорастанию на корню во время дождливой погоды в период уборки.

5.1. Виды гречихи

Род Fagopyrum Mill. включает диплоидные (2n = 16) и тетраплоидные (4n = 32), однолетние и многолетние виды.

Наиболее распространены однолетние диплоидные виды. К ним относятся гречиха культурная (Fagopyrum esculentum Moench.) и гречиха татарская (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.).

Производственное значение имеет лишь один диплоидный вид – Fagopyrum esculentum. На основе этого вида создан ряд тетраплоидных сортов. Диплоидная татарская гречиха встречается в посевах как трудноотделимый сорняк.

Вид Fagopyrum esculentum Moench. делится на два подвида: обыкновенную (ssp. vulgare St.) и многолистную (ssp. multifolium St.).

К первому подвиду (vulgare) относятся скороспелые и среднеспелые формы с 8–12 междоузлиями, распространенные в Европе и Америке. Второй подвид (multifolium) включает позднеспелые формы с большим числом междоузлий (12–28) и листьев, мощным ростом (высота 100–200 см и более).

Подвид vulgare подразделяется на две разновидности: var. alata Bat. и var. aptera Bat. Плоды у разновидности alata крылатые, ребра острые, у apterа – плоды бескрылые, а поэтому труднее обрушиваются, ребра тупые, грани выпуклые. Основные различия между разновидностями основаны на степени развития крыльев у плодов (рис. 5.3).

1 2 3

Рис. 5.3. Степень развития крыльеву плодов гречихи обыкновенной:

1 – бескрылые; 2 – крылатые; 3 – каемчатые

Большинство районированных сортов гречихи относится к разновидности alata, т. е. имеет крылатые, сравнительно легко обрушиваемые плоды (табл. 5.1).

Таблица 5.1.

Отличительные признаки видов гречихи

Признак Вид гречихи

Гречиха обыкновенная Гречиха татарская

Латинское название вида Fagopyrum esculentum Fagopyrum tataricum

Разновидность Аlata

Аptera

Форма соцветия Кисть или щиток Рыхлая кисть

Окраска стебля Красновато-зеленая Зеленая

Величина и окраска цветков Более крупные, пахучие, белые или розовые разной интенсивности, гетеростильные, диморфные, перекрестноопыляемые Мелкие, желтовато-зеленые, гомостильные, приспособленные к самоопылению

Форма и поверхностьплодов Сравнительно крупные, трехгранные, легко обрушиваются Мелкие, трудно

обрушиваются

Крылатость Ярко выражена Не выражена

Выраженность граней Ярко выражены Морщинистыес бороздкой

5.2. Сортовые признаки гречихи

При описании сортов гречихи обычно указывают продолжительность вегетационного периода от всходов до цветения и от всходов до созревания плодов, высоту растений, число узлов на стебле, облиственность, окраску цветков, форму и окраску плодов, массу 1000 зерен, пленчатость, выравненность зерна, выход крупы и другие особенности.

Вегетационный период. У позднеспелых сортов он составляет 90110 дней, у скороспелых – 60–70, у среднеспелых – 70–90 дней.

Высота растений. По этому признаку различают сорта высокорослые – 90–100 см и более, среднерослые – 80–90 см, низкорослые – 60–80 см. При описании высоты растений учитывается и ветвление стебля.

Число узлов на стебле у скороспелых сортов 6–8, у среднеспелых – 9–11, у позднеспелых – более 12.

Плоды гречихи делят по соотношению длины и ширины на удлиненные (длина плода превышает ширину), округлые (длина равна поперечному сечению), обычные (длина несколько больше поперечного сечения) и веретеновидные (верхнее и нижнее сечения равны).

Масса 1000 зерен. Наибольшую массу 1000 зерен имеют тетра-плоидные сорта – более 30 г. У диплоидных сортов масса 1000 зерен составляет 25,0–29,9 г.

Пленчатость зерна гречихи в значительной степени сказывается на выходе крупы. Она составляет 18–20 % у тонкопленчатых сортов, 20,1–24,9 % у среднепленчатых, 25–28 % у толстопленчатых.

Выравненность зерна может быть высокой – более 90 %, низкой – ниже 60 % и средней – от 60 до 90 %.

Выход крупы варьирует от 60 до 80 %. На этот признак влияют крылатость плодов, пленчатость, выравненность, крупность зерна.

5.3. Сорта гречихи

В настоящее время в Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород включено 20 сортов гречихи, в том числе 13 диплоидных и 7 тетраплоидных.

Среди них 17 сортов белорусской селекции, 2 российской и 1 – польской селекции (табл. 5.2).

Таблица 5.2.

Характеристика сортов гречихи

Название сорта Оригинатор Год включения в реестр Группа спелости Урожайность, ц/га Масса 1000 семян, г Содержание белка, % Пленча-тость, % Выход крупы, % Выход ядрицы, % Вкус каши, балл

средняя максимальная Диплоидные сорта

АНИТАБЕЛОРУССКАЯ Беларусь 1991 05 18,3 32,9 25,5 14,7 22,0 73,0

ЖНЯЯРКА Беларусь 1995 05 11,2 22,3 28,0 23,5

ДОЖДИК Россия 1995 05 18,7 27,3 30,0 16,3 21,5 73,0

СМУГЛЯНКА Беларусь 1997 05 10,0 24,0 27,0

ДИКУЛЬ Россия 2004 05 15,1 25,8 27,0 70,0 53,0 5

КАРМЕН® Беларусь 2005 05 17,3 24,7 28,7 27,5 67,7 65,0 5

64

ВЛАДА® Беларусь 2008 05 16,5 28,1 29,5 23,5 75,6 62,5 5

САПФИР® Беларусь 2010 05 22,3 42,6 30,0 14,3 23,5 73,3 56,7 5

АМЕТИСТ® Беларусь 2011 05 21,1 34,7 23,5 14,9 23,5 72,0 63,0 5

ФЕНИКС® Беларусь 2011 05 21,4 39,6 27,8 15,2 27,8 69,9 61,9 5

ЛАКНЕЯ Беларусь 2012 05 21,0 33,0 22,3 14,8 22,3 72,0 55,0 5

КУПАВА Беларусь 2014 05 24,7 40,9 30,6 16,1 23,8 71,0 52,8 5

КОРА Польша 2015 05 23,3 37,5 28,2 16,2 27,0 71,5 57,2 5

Тетраплоидные сорта

СВИТЯЗЯНКА Беларусь 1992 05 13,8 27,1 30,0 16,8 24,8 72,8 5

ИЛИЯ Беларусь 1998 05 17,1 33,2 36,0 26,0 73,5 5

ЛЕНА® Беларусь 2004 05 13,8 25,5 35,0 72,0 55,0 5

АЛЕКСАНДРИНА® Беларусь 2006 05 18,1 32,7 36,5 26,6 68,2 63,7 5

МАРТА® Беларусь 2009 05 19,1 35,7 37,1 14,0 26,6 72,0 74,8 5

АНАСТАСИЯ® Беларусь 2011 05 19,3 37,1 38,5 16,0 27,3 72,0 67,0 5

ТАНЮША Беларусь 2013 05 20,4 37,3 37,1 15,0 29,2 71,7 83,2 5

6. Сортоведение гороха(Pisum L.)

Род Pisum L. представлен однолетними травянистыми растениями. Корень стержневой, глубоко (до 1,5 м) проникает в почву.

Стебель округлый, неясно четырехгранный, полый. Длина его в зависимости от сорта и условий произрастания варьирует от 25 до 200300 см. Обычно полегающий, иногда прямостоячий. Различают стебель простой, когда в его плодущей части цветки и в последующем бобы расположены более или менее равномерно, и фасциированный, в верхней плодущей части плоскорасширенный, узлы у него сближены, цветки и бобы расположены скученно, образуя ложный зонтик. Междоузлия от сильно укороченных до достаточно длинных.

Лист гороха сложный, у районированных сортов имеет черешок, от одной до четырех пар листочков и заканчивается усиками. Встречаются формы с другим типом листа (рис. 6.1). Прилистники полусердцевидные, обычно крупнее листочков.

1 2 3 4

Рис. 6.1. Тип листа гороха:

1 – обычный; 2 – усатый (безлисточковый); 3 – акациевидный (безусиковый);4 – многократно непарноперистый

Соцветие – пазушная кисть, у фасциированных форм – ложный зонтик. Венчик мотылькового типа, состоящий из пяти лепестков: паруса (флага), двух весел (или крыльев) и лодочки, образованной в результате срастания двух лепестков. По месту срастания лепестков образуется вырост, называемый килем. В цветке гороха 10 тычинок, одна из них свободная, но тесно прилегает широким основанием к завязи, остальные девять срастаются между собой и образуют тычиночную трубку.

Плод – боб. Бобы плоские или цилиндрические, с тупой или заостренной верхушкой, с пергаментным слоем или без него, от мелких до очень крупных. У некоторых форм кроме надземных бобов имеются подземные бобы (амфикарпические формы).

Семена угловатые, округлые или почти шаровидные, с гладкой поверхностью, с вдавлинами или глубокоморщинистые.

6.1. Подвиды и разновидности гороха

Горох (Pisum L.) входит в трибу виковых (Vicieae Bronn.), семейство бобовых (Fabaceae Lindl., или Leguminosae Juss.).

Род Pisum L. включает два вида: Pisum fulvum Sibth. et Smith. – горох красно-желтый и Pisum sativum L.– горох посевной.

Горох красно-желтый – однолетнее низкорослое растение высотой 10–75 см с очень тонким стеблем. Ярко выраженный эфемер. Сильно реагирует на длину дня. Бобы мелкие (3–40,7–1 см), прямые, при созревании легко растрескиваются. Семена округлые, мелкие (0,3–0,4 см в диаметре), кожура толстая, темно-бурая. Рубчик оливкового, коричневого или черного цвета. Известен только в дикой флоре. Особого селекционного значения не имеет.

Горох посевной – однолетний, очень полиморфный вид. Стебель от тонкого до значительно утолщенного и плоско фасциированного в верхнем ярусе, полый, в основном полегающий, иногда прямостоячий. Междоузлия от укороченных до длинных. Высота растений от 20 до 300 см. Встречаются формы, имеющие все четыре типа листа. Прилистники крупнее листочков. Цветоносы пазушные, от одно- до многоцветковых. Бобы от мелких (3–4 см) до очень крупных (12–15 см),с пергаментным слоем или без него. Семена округлые, в основном гладкие, разной крупности.

Вид включает шесть подвидов, каждый из которых объединяет огромное количество групп разновидностей, разновидностей и подразновидностей и имеет разное хозяйственное и селекционное значение.

Подвид гороха посевного (sativum) включает основное разнообразие форм, возделываемых на продовольственные цели, в качестве кормовой, овощной и сидеральной культуры.

Для установления групп разновидностей в пределах подвида гороха посевного рекомендуются следующие признаки: наличие или отсутствие пигментации венчика, строение створок боба, крупность, форма и поверхность семян. Последние три признака используются и для определения подразновидностей.

Под пигментацией венчика понимается окраска крыльев цветка.У сортов зернового или овощного направления она белая, у сортов кормового гороха или используемого в качестве сидерата – розовая, красно-пурпурная, фиолетовая.

По строению створок боба различают лущильные и сахарные формы (рис. 6.2).

Рис. 94. Бобы гороха:

сахарпого: 2 — лущильного.

1 2

Рис. 6.2. Бобы гороха:

1 – сахарный;2 лущильный

У лущильных форм в стенках боба имеется пергаментный слой, что обусловливает легкую растрескиваемость боба при созревании. У сахарных форм пергаментный слой в створках боба отсутствует. Сорта этой группы возделывают в овощеводстве.

Отличительными признаками разновидностей гороха являются: край листочка (зубчатый или ровный), наличие или отсутствие антоцианового полукольца у основания прилистников, строение стебля (простой или фасциированный), длина стебля и междоузлий, наличие или отсутствие рубчика.

Края листочков бывают цельнокрайними, зубчатыми и пильчатыми.

Стебель гороха может быть простой, когда на его плодоносящей части цветки и соответственно бобы расположены более или менее равномерно, и фасциированный, когда стебель в верхней части расширен, узлы сближены, а цветки расположены скученно (рис. 6.3).

Длина стебля – сильно варьирующий признак. Выделяют карликовые формы – высота стебля до 50 см, полукарликовые – 51–80, среднерослые – 81–150, высокие – более 150 см.

1 2

Рис. 6.3. Строение стебля гороха:

1 – простой; 2 – фасциированный

Междоузлия по длине бывают короткие, укороченные, средние и длинные. Короткие междоузлия значительно короче длины прилистников, укороченные несколько короче длины прилистников, средние  незначительно длиннее прилистников, длинные длиннее прилистников в 1,5 раза и более.

В настоящее время районированы сорта гороха посевного с неосыпающимися семенами. У этих форм семяножка (фуникулус) нормально развита, т. е. она прочно срастается с кожурой семени и при растрескивании боба семена не осыпаются (рис. 6.4).

Рис. 6.4. Бобы и семенанеосыпающегося гороха

Отличительные признаки разновидностей гороха приведены в табл. 6.1.

Таблица 6.1.

Отличительные признаки разновидностей гороха

Признак Горох посевнойPisum sativum Горох полевойPisum arvense

Окраска цветков Белая Красно-фиолетовая

Окраска основания прилистников Зеленая С антоциановым пятном

Окраска семенной кожуры Неокрашенная,прозрачная Окрашена в различные цвета (от серого до темно-бурого), непрозрачная

Окраска семян в кожуре Светло-желтые, желто-розовые, реже зеленые,очень редко – оранжевые Однотонные (серые,бурые, черные, красные),с рисунком на кожуре в виде крапчатости

или пятнистости

Окраска рубчика Светлый, редко черный Бурый или черный

Характер поверхностисемян Гладкая, с вдавлинами,морщинистая Гладкая, с вдавлинами,морщинистая

Окрашивание семянреактивом Окрашиваются Не окрашиваются

6.2. Подразновидности гороха

Основными отличительными признаками подразновидностей гороха посевного являются: форма, характер поверхности и размер семян, окраска семенной кожуры, семядолей и семян, окраска рубчика.

Форма и поверхность семян. У гороха посевного наиболее часто встречается округлая, реже угловатая и шаровидная форма семян, имеются и другие, переходные, формы.

Поверхность семян может быть гладкой, с вдавлинами и морщинистая, соответственно они называются округлыми, гладкими, с вдавлинами, мозговыми.

Крупность семян. Семена гороха имеют различный диаметр: мелкие – 3,5–5 мм (масса 1000 семян менее 150 г), средние 5–7 мм (150–250 г), крупные – 7–10,5 мм (масса 1000 семян более 250 г).

Окраска семядолей бывает желтая, оранжево-желтая, светло- и темно-зеленая. Она более константна, чем окраска семенной кожуры.

Окраска семенной кожуры. У белоцветковых форм она бесцветная, прозрачная, а у форм с окрашенными цветками семенная кожура плотная, непрозрачная, окрашена в различные цвета.

Окраска семян гороха зависит от окраски семядолей и степени прозрачности семенной кожуры. У сортов зернового использования (белоцветковых) семена обычно светло-желтые, желто-розовые, реже зеленые, очень редко – оранжевые. У красноцветковых форм окраска семян зависит от окраски семенной кожуры. Она может быть однотонная (серая, бурая, черная, красная) и с рисунком на кожуре в виде фиолетовой крапчатости, пятнистости, полосатости.

Окраска рубчика. У белоцветковых форм рубчик обычно светлый, редко – черный, но никогда не бывает бурым. У форм с окрашенными цветками окраска рубчика в основном бурая или черная, но никогда не бывает светлой.

Подразновидности гороха посевного и гороха полевого можно определить по коллекционному набору семян (рис. 6.5), пользуясь описанием отличительных признаков подразновидностей (табл. 6.2).

1 2 3

4 5

6 7 8

Рис. 6.5. Подразновидности гороха:

1 – ponderosum; 2 – vulgare; 3 – mesomelan; 4 – glaucospermum;5 – ecaducum (горох посевной);6 – griseum; 7 – marmoratum; 8 – punctatum (горох полевой)

Таблица 6.2.

Отличительные признаки подразновидностей гороха

Названиеподразновидности Характер стебля Окраскасемян Окраскасеменного рубчика Крупность семян

Горох посевной

Ponderosum Обычный Бело-розовая Светлая Крупные

Omphаlodes Обычный Бело-розовая Черная Крупные или средние

Vulgare Обычный Бело-розовая Светлая Мелкие или средние

Mesomelan Обычный Бело-розовая Черная Мелкие или средние

Ecaducum Обычный Бело-розовая Приросшая семяножка Крупные или средние

Glaucospermum Обычный Голубовато-сизая Светлая Разной крупности

Chloromelan Обычный Голубовато-сизая Черная Разной крупности

Ftrovirens Обычный Оливково-зеленая Светлая Крупные

Coronatum Штамбовый Бело-розовая Светлая Крупные

Горох полевой

71

Griseum Обычный Однотоннаясеровато-зеленая Черная Мелкие

Macrospermum Обычный Однотонная серовато-зеленая Черная Средние

Marmoratum Обычный Рыжая или бураяс мраморным рисунком Черная Крупные или средние

Submarmoratum Обычный Рыжая или бураяс мраморным рисунком Бурая Мелкие

Punctatum Обычный Темно-серая с фиолетовым пунктиром Черная Мелкие

Viridipunctatum Обычный Зеленая с фиолетовым пунктиром Бурая Мелкие

Punctulatum Обычный Желтая с фиолетовым пунктиром Черная Мелкие или средние

Novale Обычный Буро-мраморная Черная Средние

Umbelatum Штамбовый Красно-бурая Черная Крупные

6.3. Сортовые признаки гороха

Отличительными признаками сортов принято считать: длину стебля, общее число междоузлий на одно растение, число междоузлий до первого боба, форму и размер боба, поверхность и крупность семян, продолжительность вегетационного периода, урожайность, устойчивость к болезням и вредителям, а также к неблагоприятным факторам возделывания.

Длина стебля. Этот признак сильно изменяется в зависимости от почвенно-климатических условий и зоны возделывания. Вместе с тем при посеве в идентичных условиях различие между сортами сохраняется.

Число междоузлий до первого боба подсчитывают по главному стеблю снизу вверх. Первое междоузлие находится непосредственно над корневой шейкой, а последнее – под плодоносящим узлом. Скороспелые сорта имеют 7–11 междоузлий до первого боба, среднеспелые – 12–15, а позднеспелые – более 16.

Число междоузлий на растении варьирует от 1114 у скороспелых сортов до 1518 и 1924 у среднеспелых и позднеспелых сортов соответственно.

Форма боба. Различают боб прямой, слабоизогнутый, изогнутый, саблевидный, серповидный, вогнутый. Конец боба бывает тупой и заостренный (рис. 6.6).

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Рис. 6.6. Форма и конец боба лущильного гороха:13 – бобы с тупым концом (1 – прямой; 2 – слабоизогнутый; 3 – изогнутый);49 – бобы с заостренным концом (4 – вогнутый; 5 – прямой с отогнутойверхушкой; 6 – слабоизогнутый; 7 – изогнутый; 8 – саблевидно-изогнутый;9 – серповидно-изогнутый)

Размер боба. Для определения этого показателя учитывают длину и ширину боба. Выделяют бобы мелкие – 3,5–4,51 см, средние – 4,5–61,4, крупные – 6–81,5–1,6, очень крупные – 9–152–2,5 см. Признак значительно колеблется в зависимости от условий возделывания, но все же различие между сортами сохраняется.

Масса 1000 семян. Несмотря на некоторые колебания этого признака в зависимости от почвенно-климатических условий, он может быть успешно использован при оценке сортов. Масса 1000 семян может составлять менее 150 г, 151174 г, 175–190, 191230, 231–250 г, более 250 г (табл. 6.3).

Таблица 6.3.

Сортовые признаки гороха

Признак Характеристика признака

Высота стебля Низкорослые(50–80 см) Среднерослые(81–150 см) Высоко-

рослые(более 150 см) Число междоузлий до первого боба, шт. 7–11(скороспелые) 12–15(среднеспелые) 16 и более (позднеспелые) Всего междоузлий на растении, шт. 12–16(скоро-спелые) 17–19(средне-спелые) 20–23

(поздне-спелые) Размер боба Мелкий Средний Крупный Очень крупный Форма боба Прямой Слабоизогнутый Изогнутый Саблевидный Вогнутый

Форма семян Округлые Угловатые Шаровидные Плоско-сдавленные Квадратно-сдавленные

Окраска семян Светлая Темнаяоднотонная Темнаяс рисунком Масса 1000 семян, г 120–150 150–250 более 250 Длина вегетационного периода, дн. 60–75 75–90 90–105 6.4. Сорта гороха

В настоящее время в Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород включено 37 сортов гороха, в том числе 19 сортов гороха посевного и 18 сортов гороха полевого.

Среди них 27 сортов белорусской селекции, 3 – немецкой, 1 – датской, 1 российской, 1 – венгерской, 1 – сербской, 1 – французской,1 – украинской, 1 – совместной болорусско-украинской селекции (табл. 6.4).

Таблица 6.4.

Характеристика сортов гороха

Название сорта Оригинатор Год включения в реестр Группа спелости Число междоузлий, шт. Урожайность, ц/га Масса 1000семян, г Содержание белка, % Назначение

средняя максимальная Горох посевной

УЛАДОВСКИЙ 6 Украина 1983 05 18–20 22,2 38,3 250 24,0 З

АИСТ Беларусь 1985 05 18–20 22,0 39,0 230 23,0 К

БЕЛУС Беларусь 1994 06 21–22 24,5 44,3 235 22,8 З

ВСБ 1.132128 Германия 1995 05 18–20 33,3 60,0 240 23,3 З

КУДЕСНИК® Беларусь 1996 05 12–15 28,2 52,3 210 23,5 З

АЛЕСЬ Беларусь 1998 03 16–19 28,4 63,8 235 24,0 К

74

БЕЛОРУССКИЙНЕОСЫПАЮЩИЙСЯ® Беларусь 1998 05 14–19 29,7 58,1 240 22,7 З

НАТАЛЬЕВСКИЙ® Беларусь 1998 05 1519 28,0 50,0 230 22,5 К

МИЛЛЕНИУМ® Беларусь 2004 05 15–18 30,7 51,5 240 24,6 З

МУЛЬТИК Россия 2004 03 16–19 32,8 47,0 165 24,8 З

ЧЕРВЕНСКИЙ® Беларусь 2004 05 17–19 33,6 62,7 220 24,0 К

ДОВСКИЙ УСАТЫЙ® Беларусь 2009 05 15–18 38,8 71,8 264 24,7 З

ФАЦЕТ® Беларусь 2009 05 16–19 41,9 69,7 203 23,8 З

ЛАЗУРНЫ® Беларусь 2009 05 15–21 35,7 62,0 227 22,0 ЗМ

СТАРТЕР® Германия 2010 05 13–14 48,0 84,5 205 21,5 З

МИНСКИЙЗЕРНОВОЙ® Беларусь 2012 03 1518 33,9 51,4 271 22,7 З

САЛАМАНКА Германия 2013 03 2123 40,9 59,5 216 23,5 З

БОЛДОР Франция 2014 05 2125 42,9 59,8 248 23,5 З

ЮБИЛЕЙНЫЙ Белорусь, Россия 2015 05 1719 40,6 57,5 273 23,4 З

Горох полевой

ВЕГЕТАТИВНЫЙ ЖЕЛТЫЙ Венгрия 1988 05 2223 15,0 30,0 160 23,3 К

АГАТ® Беларусь 1996 05 2123 27,0 49,0 200 25,0 К

ГОМЕЛЬСКАЯ Беларусь 1998 05 2325 26,0 42,0 220 23,5 К

СВИТАНАК Беларусь 2000 07 2529 21,5 32,0 287 25,6 К

ЕВА Беларусь 2002 05 1921 26,7 40,8 224 24,3 К

КОРЕЛИЧСКИЙ КОРМОВОЙ® Беларусь 2002 05 1923 26,5 45,0 200 24,2 К

АЛЕКС® Беларусь 2004 05 1719 33,6 51,6 225 25,0 К

АЛЛА Беларусь 2004 05 1418 33,6 57,4 234 25,8 К

75

ЗАЗЕРСКИЙУСАТЫЙ Беларусь 2008 04 1921 34,2 53,2 230 24,8 К

РЕЗОН® Беларусь 2009 05 1719 41,3 83,9 232 23,7 К

ТЕСЕЙ® Беларусь 2009 05 1518 40,0 68,6 248 24,0 К

ЗАРАНКА® Беларусь 2010 05 1319 34,8 64,3 215 21,6 К

АРМЕЕЦ® Беларусь 2011 05 1718 41,2 71,3 259 21,2 К

ИГУМЕНСКИЙ УЛУЧШЕННЫЙ Беларусь 2012 05 1619 29,6 43,5 224 23,3 К

НС-ЮНИОР Сербия 2013 05 1719 39,8 39,8 215 26,0 К

ФАЭТОН Беларусь 2013 05 1719 36,6 55,4 275 23,4 К

РЭГТАЙМ Дания 2014 05 2427 41,1 64,0 263 24,1 К

ЖНИВЕНЬСКИЙ Беларусь 2014 05 2326 31,2 43,2 209 24,5 ЗМ

Примечание: 1. Группа спелости: 03 – раннеспелый, 05 – среднеспелый, 06 – среднепоздний, 07 – позднеспелый.

2. Назначение: З – на зерно, ЗМ – на зеленую массу (силос), К – кормовой.

7. Сортоведение люпина(Lupinus L.)

Род люпина (Lupinus (Tourn.) L.) семейства бобовых (Fabaceae Lindl., или Leguminosae Juss.) насчитывает не менее 250 видов.

Стебель травянистый или деревянистый, прямостоячий, с моноподиальным или симподиальным типом ветвления, округлый, с опушением или без него.

Листья с длинными черешками, пальчатые, сложные. У основания черешка имеется два маленьких и узких прилистника. Листовые пластинки в зависимости от вида ланцетоподобные или удлиненно-овальные, как правило, опушенные с обеих сторон или только с нижней. Число их колеблется от 5 до 11, но в большинстве случаев – 7–9. Окраска варьирует от желто-зеленой до темно-зеленой, часто с антоциановым оттенком различной интенсивности.

Корень довольно длинный (до 2 м), стержневого типа. В начале развития под воздействием бактерий Rhizobium на нем образуются клубеньки. В связи с этим люпин является хорошим азотфиксатором.

Соцветие – верхушечная кисть с мутовчатым или очередным расположением цветков на коротких цветоножках. Цветки мотылькового типа. Каждый цветок расположен в чашечке, образованной сросшимися чашелистиками. Венчик пятилепестной, состоит из паруса, двух крыльев и лодочки. Окраска цветков зависит от вида или сорта. Завязь с несколькими семяпочками, тычинок 10 – девять сросшихся у основания и одна свободная.

Плод – боб (рис. 7.1).

Рис. 99. Бобы люпина:

олистного: 2 — желтого:' 3 — белого; 4 — многолетнего.

1 2 3 4

Рис. 7.1. Бобы люпина:

1 – узколистного;2 – желтого; 3 – белого; 4 – многолетнего

По форме бобы люпина немного изогнутые, жилковатые, желто-коричневой или черной окраски. Бобы у диких видов и форм растрескиваются. У культурных видов имеются сорта с нерастрескивающимися бобами.

Семена по форме и величине неодинаковы. Окраска может быть однотонной (белая, розовая, серая, черная) или с мраморным (пятнистым) рисунком.

По происхождению виды люпина относятся к двум большим группам – средиземноморской и американской. Большинство выделенных видов относится к американской группе, к средиземноморской принадлежат только 14 видов.

Рис. 101, Люпин белый.Рис. 102. Люпин желтый.

26 V

Возделывается четыре вида люпина: белый, желтый, узколистный (средиземноморская группа) и многолетний (американская группа) (рис. 7.2).

1 2 3 4

Рис. 7.2. Виды люпина:1 – белый; 2 желтый; 3 – узколистный; 4 – многолетний

Рис. 103. Люпин узколистный.Рис. 104. Люпин многолетний.

У первых трех видов имеются формы (сорта) алкалоидные (горькие), малоалкалоидные и безалкалоидные, или кормовые. Содержание алкалоидов в сухой массе семян по группам составляет, %: более 0,1; 0,0250,1; менее 0,025 соответственно.

7.1. Виды люпина

Люпин белый (Lupinus albus L., 2n = 50) однолетнее травянистое растение с крепким, ветвящимся только вверху стеблем высотой до1,5 м. Имеет крупные листья с семью девятью листочками удлиненно-овальной формы, опушенными с нижней стороны. Цветки собраны в небольшие соцветия с очередным расположением, имеют белую, бело-синюю, бело-розовую, голубоватую или розоватую окраску. Семена округло-угловатой формы, несколько сплюснуты с боков, очень крупные (масса 1000 семян до 500 г), белые или с розовато-кремовым оттенком. В основном самоопылитель, но отмечается и перекрестное опыление.



Pages:   || 2 | 3 |
Похожие работы:

«Відділ освіти Мелітопольської райдержадміністрації Районний методичний кабінетКонспект уроку з читання на тему: "Або людство покінчить з війною, або війна покінчить з людством." Бабенко Валентини Василівни вчителя І категорії Семенівської ЗШ I-IIIст. Семенівка 2011 р. Тема. Україна під час Друго...»

«Публичный отчет о проделанной работе ОЮЛ "Ассоциации национальных видов спорта РК" за 2015 год В рамках реализации государственных программ Плана наций "100 конкретных шагов" пяти и...»

«Классный час – 6 класс Тема: Одежда делового стиля – это модно" Форма проведения: час общения Цели классного часа: воспитание вкуса в одежде и умение правильно одеваться. Оборудование: компьютер, презентационный материал. Ход к...»

«МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИСУБЪЕКТАМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИИ ОРГАНАМ МЕСТНОГО САМОУПРАВЛЕНИЯ ПО РАЗВИТИЮ СЕТИ ОРГАНИЗАЦИЙ КУЛЬТУРЫ И ОБЕСПЕЧЕННОСТИ НАСЕЛЕНИЯ УСЛУГАМИ ОРГАНИЗАЦИЙ КУЛЬТУРЫ Общие положения Данные методические рекомендации разработаны в целях обеспечения к...»

«РЕКОМЕНДАЦИИ КУРАТОРУСПЕЦИФИКА КУРАТОРСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Важное место в процессе профессиональной подготовки будущего специалиста занимает воспитательная деятельность, осуществляемая через институт кураторов. Наряду с овладением теоретических и практических знани...»

«Согласовано Утверждаю Министр физической Президент РСОО шахматно – шашечная культуры и спорта КЧР федерации КЧР Р.А. Чотчаев _К.А. Акбаев ""_2016г. ""_2016г. Утверждаю Исполнительный директор Федерации шахмат СКФО _Р. М. Яндарбиев "_" 2016г. ПОЛОЖЕНИЕ о проведении рапида Гран-При первого этапа к...»

«Документ предоставлен КонсультантПлюсПРАВИТЕЛЬСТВО РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИРАСПОРЯЖЕНИЕ от 26 ноября 2013 г. N 532-р Список изменяющих документов (в ред. Распоряжения Правительства Рязанской областиот 02.02.2015 N 30-р)Во исполнение распор...»

«Утверждено приказом Департамента культуры Приморского края от _ № _ Положение О заслуженном коллективе любительского художественного творчества Приморского края Настоящее Положение определяет порядок присвоения и подтверждения звания "Заслуженный коллектив любительского художественного творчества Приморского края" и распрос...»

«АНКЕТА ОНЛАЙН ОПРОСА НАСЕЛЕНИЯ о качестве предоставления услуг организациями культуры муниципального образования Ковдорский район Мурманской области Муниципальное автономное учреждение культуры "Городской Дворец культуры" г. Ковдор, ул. Школьная, д. 2 № п/п Вопр...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФНОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра физического воспитанияРАБОЧАЯ ПРОГРАММАУЧЕБНЫХ ЗАНЯТИЙПО ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЕ И СПОРТУНОВОСИБИРСК 2012 Рабочая программа курса "Физическая культура" переработана и дополнена в соответствии с феде...»

«Санкт-Петербургский государственный университет Филологический факультет Кафедра английской филологии и лингвокультурологииВыпускная квалификационная работа Магистранта Насоновой Анны Евгеньевны на тему: "Риторика научно-популярного дискурса (на материале русских и английских журнало...»

«Сценарий мероприятия, посвященного Дню Здоровья 19 сентября 2014 года.Цель мероприятия: Пропаганда здорового образа жизни среди студентов; дать возможность студентам проявить себя в спортивных соревнованиях; познакомиться с группами нового набора в свободной обстановке; выявление одаренных студентов, как в сп...»

«ПОЛОЖЕНИЕ о конкурсной программе проекта "Ты, Я и НЕБО в ладонях" Цель проекта Обогащение культурной жизни города, популяризация воздухоплавания. В рамках проекта, молодожены или пары, только готовящиеся стать ими, смогут реализовать подарочные сертификаты на аттракцион "Подъем на аэростате дл...»

«г. Петрозаводск, 13.11.2013 года семинар для работников культурных учреждений, осуществляющих кинопоказ Патриотическое воспитание посредством кинематографа Патриотическое воспитание школьников и студентов в сегодняш...»

«Министерство культуры Российской Федерации ФГБОУ ВПО Красноярский государственный художественный институтУТВЕРЖДАЮ: Ректор А.А. Покровский 02 июля 2014 г. Протокол Ученого совета № 4 от 02.07.2014 Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление...»

«План инспекционного контроля на 2017 г. № п/пНаименование продукции № сертификата Период действия сертификата Срок проведения ИК, кварт. I квартал ФКП "Ставропольская биофабрика" 1 Нековаквакцина против некробактериоза конечно...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВАРОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ"КАЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ" Кафедра Растениеводства и плодоов...»

«Утверждаю: Директор МБОУ "Устьинская СОШ" В.Ф.Абрамович Приказ № 17 от 17.07.2016 Образовательная программа начального общего образования МБОУ " Устьинская СОШ" МР " Сунтарский улус (район)" Республики Саха...»

«Література з української мови за професійним спрямуванням (для студентів художнього відділення Інституту мистецтв ): підручники і посібники Жирним шрифтом виділені основні та найновіші підручники з української мови (за проф. спрямуванням), звичайним – додаткові посібники, курсивом – кни...»

«ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА Вопросы к экзамену по дисциплине "Производство продукции растениеводства" Растениеводство – как основная отрасль сельскохозяйственного производства (значение, цель и задачи). Достижения, изменения в отрасли растениеводства в XX столетии, современное состояние. Растениеводство – как важная отрас...»

«7 4.264.5 Методика викладання біологічних наук 74.265.1 Методика викладання фізики 74.265.5 Методика викладання астрономії 74.265.7 Методика викладання хімії 74.266 Методика викладання мистецтва 74.267 Методика викладання фізичної культури 74.268 Методика викладання трудового навчання Підготувала бібліотекар Пологі...»

«ОТЧЕТ О деятельности муниципального автономного образовательного учреждения дополнительного образования детей города Калининграда СДЮСШОР № 1 по спортивной гимнастике за 2013 год В 2013 учебном году в школе обучалось 338 человек в 40 группах. Из них 176 – в 12 группах начальной подготовки, 134 – в 19 уч...»

«УТВЕРЖДАЮ: Начальник управления учреждениями культуры, спорта и молодежной политики администрации Уинского муниципального района _ Н.И. Кочетова"_" _2016 г.ПОЛОЖЕНИЕ о проведении молодежного конкурса "Танцевальный батл" среди танцевальных команд Пермского края в рамках Фестиваля меда "Медовый Спас" Общие положения "Танцева...»








 
2017 www.li.i-docx.ru - «Бесплатная электронная библиотека - различные ресурсы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.