WWW.LI.I-DOCX.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Различные ресурсы
 

«Дисциплина: «Основы культуры профессионального общения», Преподаватель Цыбина Е.И. МЕТОДИЧЕСКИАЯ РАЗРАБОТКА по проведению открытого урока в ...»

Дисциплина: «Основы культуры профессионального общения»,

Преподаватель Цыбина Е.И.

МЕТОДИЧЕСКИАЯ РАЗРАБОТКА

по проведению открытого урока в форме деловой игры

Тема урока

«Особенности делового этикета

в странах Западной Европы и ВостокаДата проведения 22 марта 2012 года.

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

51536601116330002011

Пояснительная записка

Урок разработан в рамках курса «Основы культуры профессионального общения», относящегося к общепрофессиональным дисциплинам. Урок призван соответствовать современным запросам подготовки по профессии «официант-бармен», которым предстоит трудиться на конкурентном рынке труда. Официанты и бармены являются фактически лицом предприятий питания нашего города- привлекательного туристического центра России и мира. От их профессионализма зависит многое. Знание особенностей зарубежного этикета входит в необходимую составляющую общей и профессиональной культуры будущих специалистов.

. Незнание особенностей этикета, правил обслуживания гостей, как из Западной Европы, так и стран Востока, может привести к ошибкам в организации питания, приеме гостей из зарубежных стран и клиентов нашей многонациональной страны и как следствие потери клиентов.

Тип урока: урок изучения нового материала

Форма урока:

ролевая игра

Эвристическая беседа с использованием мультимедийной презентации

Организация самостоятельной работы студентов приемами технологии критического мышления

Цели урока:

сформировать профессионально-значимые знания: о сущности и своеобразии этикетных правил у различных народов, особенностях обслуживания клиентов из разных стран и национальности.

Развивать умение владеть этикетными нормами, интерес к предмету урока, через его значимость в повседневной профессиональной деятельности, развивать навыки работы с информационными источниками, с текстом, таблицей, схемой, поиска информации и её анализа, компетенции личностного взаимодействия, коммуникативных навыков, развивать интерес к расширению узкопрофессиональных знаний до изучения культуры народов разных стран.

Воспитывать способность выбирать, на основании анализа ситуации оптимальные, толерантные действия; способность устанавливать позитивное взаимодействие во время участия в имитационных ситуациях; воспитание уважения к культурам народов.Задачи урока:

Личностная- воспитание у студентов уважение к обычаям, правилам этикета, умение самостоятельно осваивать знания и умения для решения поставленной задачи, умение владеть способами самоопределения в ситуациях выбора на основе собственных позиций, владение знаниями и опытом выполнения типичных социальных ролей: клиента, официанта, дипломата, гостя и др.

Метапредметная- развитие умения анализировать реальные правовые и социальные ситуации, выбирать правовые формы профессиональной деятельности, умение представлять и цивилизованно выражать свою точку зрения на основе признания разнообразия позиций и уважительного отношения к ценностям других людей;

Предметная- формирование знаний о культурных, бытовых особенностях обслуживания клиентов, развитие умения выбирать целевые и смысловые установки для своих действий и поступков в профессиональной деятельности, выбирать целевые и смысловые установки для своих действий и поступков, умение использовать приемы саморегуляции в процессе межличностного общения, владеть этикой межличностных, межнациональных взаимоотношений





Оборудование урока, средства обучения:

Раздаточный материал (сценарий игровой ситуации, справочный материал таблицы), видеофильм, смайлики.

Мультимедийное оборудование

Презентационное сопровождение

Ход урока:

1 Организационный этап

Учитель приветствует обучающихся. Вступительное мотивационное слово учителя.

2.Начальный этап урока:

Целеполагание, стадия вызова.

Учитель на стадии вызова проводит интеллектуальную разминку

«Верны ли утверждения?»

Что любимым блюдом китайцев являются отбивные из лягушек

Что в Шотландии мужчины ходят в юбках, а женщины исключительно в брюках

Что английский чай –это чай с молоком

Что чайная церемония на Востоке начинается с умывания

Что в Греции пьют разбавленное водой вино

Что обязательным атрибутом на дипломатическом приеме является широкий пояс

На Востоке организуют в разных помещениях прием для мужчин и женщин

На основании ответов студентов, учитель вместе с обучающимися делает вывод о необходимости знания этикета других стран и особенно для официантов и барменов.

Презентация нового материала

Учитель рассказывает об особенностях этикетных норм, исторических истоках правил поведения, традиций и обычаях народов и стран Западной и Восточной Европы и стран Востока

Презентация (см. приложение)

Этап обобщения и осмысления полученных знаний

По окончании рассказа, преподаватель предлагает обучающимся заполнить таблицу

Наиболее ценная информация для будущей профессиональной деятельности «Белые пятна» «Корзина»

Знания неактуальные для профессиональной деятельности

Поводится итог, и учащиеся отвечают на вопрос:

Зачем нужны официанту знания о культуре различных народов?

Деловая игра «Все флаги в гости к нам»

Моделирование ситуации организации различных видов национальных приемов, структурированного интервью носителем национального этикета

Тема: «Психологические, культурные и этические аспекты организации различных видов приемов».

Предварительная подготовка игры

преподаватель:

Готовит необходимые для проведения игры документы: типовой план и предлагает роли

Разрабатывает условия и сценарий игры;

Определяет регламент (расписание игры);

Разрабатывает инструкции игрокам.

Преподаватель, обучающимся объясняет цель и задачи игры, обсуждаются типичные вопросы этикета и универсальных этикетных норм, вызывающие наибольшие затруднения, рекомендуется справочная литература и электронные источники, необходимые в игре.

Подготовлены флаги стран на столиках, атрибуты ролевой игры, справочный материал

Разрабатывает инструкции игрокам.

Предлагается разыграть на основании усвоенных особенностей этикета различных стран ситуацию

Английский завтрак

Восточная чайная церемония

Дипломатический прием

Стадия рефлексии.

На стадии рефлексии студентам предлагается заполнить «фишбонд»

410146556515И так далее…

0И так далее…

304419055880Италия

0Италия

194881556515Испания

0Испания

80581556515Германия

0Германия

3187065861695Особенности обслуживания

0Особенности обслуживания

4758690433070Выводы

0Выводы

-981710433070этикет

этикет

1948815861695Этикетные правила

Этикетные правила

805815861695Обычаи,

Обычаи,

Подобрать музыкальные фрагменты, отражающие национальное своеобразие стран

Домашнее задание:

Вариант 1

Написать статью - интервью об этике стран - соседей России

Вариант 2

Разработать визитку для накрытия стола, отражающую национальное своеобразие западных и восточных стран

Завершение урока:

преподаватель выставляет оценки, подводит итог, делает вывод о достижении целей сформулированных в начале урока студентами.


Похожие работы:

«Министерство образования и науки Российской Федерации Северо-Восточный федеральный университет имени М.К. Аммосова Институт языков и культуры народов Северо-Востока РФ Кафедра якутского язы...»

«СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО Растениеводство. В 2014 году посевная площадь сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий увеличилась по сравнению с 2013 годом на 2,5 процента и составила 518,3 тысячи гектаров.Посевную площадь сельскохозяйственных культур по категори...»

«АНОТАЦІЯ НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ Етикет і культура спілкування1. Етикет і культура спілкування — частина культури поведінки людини — сукупність форм її щоденної поведінки (у побуті, у спілкуванні з іншими людьми), у я...»

«Утверждено приказом министерства культуры Новосибирской области от 30.12.2014 № 764 Положение О порядке проведения аттестации работников учреждений культуры 1. Общие положения Настоящее Положение о порядке проведения аттестации работников учреждений культуры (далее – Положение) регла...»

«Пояснювальна записка Пропонована програма з історії України охоплює період від найдавніших часів до ХХ століття, складена, виходячи з цілей, вимог і змісту навчання історії у школі, закладених у Державному стандарті освіти. Зміст навчального історичного матеріалу побудований на домінуванні синтезу культурологічного, цивілізаційного та...»

«Код компе-тенцииНазвание компетенции Краткое содержание и структура компетенции. Характеристика (обязательного) порогового уровня сформированности компетенции у выпускника вуза 1 2 3ОК: ОБЩЕКУЛЬТУРНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ ВЫПУСКНИКА: ОК-1 способностью к абстрактному мышлению, анализу, синтезу знать: основные при...»

«5143500-11430000XIII Международный фестиваль-конкурсв рамках Проекта КАРАВАН КУЛЬТУРЫ 2017 Западное Поморье, Волин(море, Польша Германия)Даты заездов на весну и лето 2017/19 гг: BALTIC MUSIC RACE 30.04-03.05.2017 / 30.04-03.05.2018 /...»

«ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ WOOD Trail 2017ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Настоящее Положение регулирует вопросы, связанные с организацией и проведением забега по пересеченной местности WOOD Trail 2017 (далее Соревнования), на основании установленных организаторами правил. Соревнования являются спортивно-массовым мероприятием и провод...»

«СОДЕРЖАНИЕ КРИТЕРИЕВКРИТЕРИЙ 1:ЛИДИРУЮЩАЯ РОЛЬ РУКОВОДСТВАСОДЕРЖАНИЕ КРИТЕРИЯ Как руководители организации всех уровней определяют ее предназначение, вырабатывают стратегию развития и способствуют их реализации; как они ф...»

«УТВЕРЖДАЮ Врио начальника ФГКУ "Специальное управление ФПС № 70 МЧС России" А.В. МайданюкУТВЕРЖДАЮ Начальник Управления культуры, молодежной политики, туризма и спорта города Байконур Ю.В. ПетровскийУТВЕРЖДАЮ Начальник Уп...»






















 
2017 www.li.i-docx.ru - «Бесплатная электронная библиотека - различные ресурсы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.